第3章 懂了，但没完全懂 (第2/2页)

又切坏了！”、“搞毛啊？”的音调作为和声。

    突然，一阵有些低沉的声音从后厨与前堂之间略带油烟的深蓝色布帘外响起：“陈年，你还在练习？”

    是薛祥顺的声音。

    陈年原本还在心无旁骛的切着成果并不太均匀的豆腐，突然想起的声音吓的他口中不禁发出“嚯”的一声，手一抖差点走了刀。

    “啊，师父，我在练习切豆腐......不是，您怎么还没睡呢？”陈年连忙放下菜刀，手也下意识的在围裙上擦了擦，仿佛是要消灭证据似的，以此来证明案板上的豆腐和自己无关。

    但嘴角还残留着的一些豆腐的残渣出卖了他。

    “太热，我过来看看。”薛祥顺就假装没看到陈年嘴角那明显的破绽，看着案板上和一旁的碟子里面满满的切好的豆腐，明知故问道到：“这几天剩下的豆腐都是你用了？”.

    陈年一听这话，连忙点头：“师父，我就是看着这些豆腐放到明天也不能用了，丢掉也可惜......所以就......不过师父，我每个月不是还有工资吗？反正在这里有吃有住的，我想把我的工资都买了剩下的豆腐来练习。”

    听到陈年的回答，学顺乡点点头，其实那些豆腐本来就是他故意多买了然后剩下的，只是听到沈长青说要把钱都用来买剩下的豆腐，不禁问道：“你不攒点钱？”

    “钱财乃身外之物，我还是想先把麻婆豆腐学会。”

    薛祥顺愣了一下，显然没想到陈年年纪轻轻居然能有这种觉悟，于是继续试探道：“看你也不小了，就没想着攒攒钱讨个老婆？要是你等学会麻婆豆腐，估计到那个时候你也跟我一样没人要了。”

    “师父，我现在只想和您学习厨艺，别的我都不想。”陈年斩钉截铁的说道！

    女人只会影响我切豆腐的速度！

    薛祥顺看着陈年，眼中既是赞赏也又惊讶：“我现在四十多岁，但是你这么沉稳的年轻人太少见了，哪怕就是我在你这个年纪，也想着日后靠着一手厨艺出人头地。”

    然后走到案板前看了看切好的豆腐。

    “刀不够稳、手温太高、而且应该从左往右，你是从右往左......刀上倒是沾了水，但速度还是不够，太拖。”

    仅仅是一眼，薛祥顺就看出了陈年基本所有的问题所在。

    “刀不稳，豆腐就要烂；就算不烂也不整齐，下锅一推还是要烂。”

    “手温太高，碰到豆腐就会不立，切出来也要散。”

    “从左往右，可以一边轻轻按住，不爬刀。”

    薛祥顺一边说着，一边凉水洗了手，擦干净，开始拿过一块白皙柔软如凝脂的豆腐放在案板上。

    菜刀翻飞，刀刃与案板亲密接触发出连续有节奏的韵律节拍，几近残影，明明速度很快，但给人的感觉就是那么一种不疾不徐，从容不迫的架势。

    整个过程流云行水，光是切豆腐的过程都让陈年看得赏心悦目。

    等到全部切完，陈年发现那些豆腐乍一眼看过去，居然还是完整的一块！

    这就说明切口极其细微，豆腐都还没有来得及反应自己被切，刀都已经拿出来了。

    “你看懂了吗？”薛祥顺放下菜刀，平静问道。

    陈年眉头紧锁：“懂了，但是没完全懂。”爱喝陈醋的风味（美食从麻婆豆腐开始）

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