第一百五十七章 准备过年了 (第2/2页)

生粉、花椒粉、孜然粉、调味粉、酱油、辣椒粉、料酒、糖依次加进去，搅拌均匀，云溪让柳行之做了一个小竹筒，用来套上肠衣，将肉塞进去。做香肠不能用纯瘦肉，肥肉相间的五花肉最好，不然，前腿后腿也可以。

    将拌好料的肉塞进去，云溪找了一团白线，每隔一段用白线系上。再用针戳几个洞，香肠就做好了，接下来便是怎么熏了！

    取一些果木点燃后，灭了火星，将香肠挂在上面，周围用油布围住，接下来等就可以了。

    云溪取了一些之前在空间吃的橘子皮和柚子皮，偷偷的扔进去，这样熏制的香肠除了果木香，还会带着淡淡的果味！这一番忙碌，天色已经黑了，不过不耽误她打肉丸。

    柳婆子给她留了一些肉糜，再剁剁，剁成肉蓉便才可以，剁好之后的配料早已经提前准备好。

    柳行之接过云溪手中的刀，剁肉的事情，还是他来。刚拿回来洗好的猪肺，则交给自家媳妇！上次吃的猪肺汤，加上胡椒粉，配上小葱香菜，吃的满头冒汗，现在想起来还流口水。

    将猪肺拿去，焯一下，放油，姜和蒜，烧热，将猪肺在里面过一下，这样煮的汤才会发白。大火煮开之后，在小火慢炖，等汤熬煮好，撒上盐、胡椒粉、小葱一类，配着包子馒头吃，很是热乎。

    等云溪这边煮上，柳行之已经把肉弄好，将云溪之前准备的加入鸡蛋，油，香油，料酒，生抽，胡椒粉，鸡精，盐，姜一一加进去，搅拌均匀，然后在盆内摔打，要多摔打几次，只有这样，做出来的肉丸更好吃，更劲道。

    打好的肉丸可以油炸，也可以水煮。云溪喜欢水煮的，没有那么腻，柳行之喜欢油炸的，香喷喷的。

    云溪两种都做了一些，以油炸的为主，这里的人多数缺油水，喜欢油炸的人更多。刚炸出来的猪肉丸外酥里嫩，撒点孜然粉和辣椒粉就很好吃。

    云溪捡了一碗，猪肺汤也装了一大碗，让柳行之端过去给柳婆子。今日多亏她和徐氏帮忙，否则这么多香肠和肉丸，得忙活好几天。

    小年一过，离年更近了！

    接下来便是打扫卫生，贴春联，做包子馒头。柳婆子用绿豆芽加绿豆面粉，炸了豆圆子，云溪则用排骨，做了椒盐排骨。两边交换一些，都吃的很开心。

    这几天，最高兴的便是孩子，不仅每顿都有香喷喷的肉吃，还有糖吃，再加上云溪送过去的新衣服，那正是再开心不过了。

    二十八二十九蒸馒头蒸包子包饺子，杀鸡宰鸭，好不热闹！

    大年三十最后一次送完货，云溪对完账本，一双眼满是星星，卤了几天无本的狼肉、豹子肉，卤味那边一天便有近三十两的收入，豆芽每天固定十几两，青菜可以吃了，每日也有二两多银子，再加上干拌料加了一倍，一天也是一两多，五十几两的收入，八天就是四百多两，这可不少了！沐云儿的逃荒种田之我有一个医学院

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