穿越七十年代嫁厂长儿子 第15节 (第2/2页)
你这段时间记得跟吴哥说一下，多给我们留点肉。” 蒋澈一听来了兴致：“你又要做别的了？” “嗯，马上就快过年了，家里的年货也要准备一下，顺便多做点卖。” “行，吴哥肯定很愿意帮这个忙。” 其实魏萱说的这个吃食也很简单，就是香肠和腊肉。 除此之外魏萱觉得腌咸鸭也很好吃，但很显然现在没那么多鸭子给她，所以咸鸭她只准备腌点留着自己家吃。 香肠和腊肉以前在孤儿院的时候每到过年前，院长都会组织大家一起动手做，然后留着过年的时候吃，基本家家户户都是这样。 但每个地方的做法却不太一样。 像魏萱她就更喜欢吃甜口的香肠，但大部分人家还是吃咸的比较多，这次她打算两种都做试试，卖不掉就自己留着慢慢吃。 至于腊肉她用的是自己琢磨出来的配方，糅合了上辈子比较有名的几个地方的制作方法，先用大量的盐，花椒，酱油，白糖，白酒等能找到的调料揉搓入味，然后装到进子里，放个七天左右再拿出来蒸熏。 “你别动，放着我来。”蒋澈见魏萱要动手去搬坛子赶紧阻止。 魏萱试了一下确实不是她能般的动的，也就没逞能：“行，那你把这两坛腊肉搬到厨房外面的墙角放着。” “知道了，”蒋澈放下手里的活，顺道洗了洗手。 魏萱走到他刚才蹲着干活的地方问：“这些肠衣都洗好了吧？” “我觉得擦不多了，要不你再给检查检查。”蒋澈伸手试了一下装腊肉的坛子：“真是不轻。” “就这也没多少，等风干以后就更少了。” 为了做腊肉和香肠，吴运特意给他们弄来了一整只猪。 现在的猪本来就不肥，再去掉骨头内脏猪头这些杂七杂八的，剩下能用的肉更是连一百五十斤都不到了。 等全部风干水分以后，大概只能得到一百斤左右的成品，所以魏萱觉得，这个腊肉和香肠绝对不能卖便宜了，不然都对不起他两个忙活一场。 香肠比腊肉的制作更麻烦，要先把肉给切好拌好调料，还要把肉灌进肠衣里面。 现在可没有专门的工具，两人只能用最原始的方法慢慢来，还好，除了一开始不熟悉慢了点，后面动作是越来越熟练。 香肠灌好之后用牙签扎小孔在通风的地方挂着就行了。 等把香肠做好，还没来得及歇一歇，腊八节到了。 这天早上，魏萱就应景的做了腊八粥，焖煮的软烂的豆粥再撒上白糖，非常香甜，光魏萱一个人就干了两碗。 腊八之后，腊肉也到时间可以拿出来蒸熏了。 因为考虑到不好直接用生火熏，魏萱决定就放在大铁锅里熏。 把熏料放在铁锅底部，上面放上架子，把腊肉放上面，下面烧大火，大概只要二十分钟左右就可以熏出来了。 至于用什么熏，魏萱和蒋澈把吃的橘子皮花生壳都收集起来，再加上稻糠一起。虽然没有柏树熏出来的香，但却也别有一番风味。 蒋澈闻着味道，感叹：“不枉我这段时间见天的去捡人家不要的橘子皮和花生壳。” 魏萱听着想笑，她自己又何尝不是呢？ 搞得红姐还特意问她，是不是家里出啥事了。 把最后一串腊肉挂到房檐上，魏萱和蒋澈齐齐松了一口气，这段时间可真是忙坏他们了，真是一刻都没歇着。 还好，结果是喜人的，看着一排排悬挂在屋檐下的肉，两人内心都极度的满足。 接下来一段时间除了每天的卤肉继续做着，魏萱利用闲暇时间帮蒋澈做了两套秋衣秋裤。 直到蒋澈用麻袋装了三只鸭子两只鸡回来。 “媳妇，你要的鸭子有了。” 魏萱还在屋里做早饭，闻言跑出来一看，麻袋里的东西还在动就问：“是活的啊？你会宰吗？” 蒋澈无辜的看向她：“你不会吗？吴哥说他那里有宰好了的，我还说不用，这样的更新鲜呢。” 魏萱默默的回看他..... “好吧，”蒋澈投降：“我来想办法，你不用管了。” 然后魏萱就真的撒手不管了，反正她是没办法的。 作者有话说： 文中涉及到的所有有关食物的处理方法都是在网上找的资料哈^o^感谢在2023-02-20 19:40:19~2023-02-21 19:20:04期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~ 感谢灌溉营养液的小天使：annora 6瓶； 非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第22章 小年 ◎吃吃喝喝◎ 晚上魏萱下班回来在厨房里做饭就听到蒋澈在外面一惊一乍的自言自语。 一会嚷嚷着：“你乖乖的，我就给你个痛快。” 一会又开始哄骗：“你过来，我保证不疼。” --
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