148. 【蟹黄炒饭 】【杭三鲜】【蒸河蟹】 (第2/2页)

弹牙，不会很硬，笋片很爽，河虾是小小一只带着壳的河虾十分的鲜甜。

    不过这个汤汁有些偏甜了，毕竟原本靠这么多食材炖煮出来的汤汁就会很甜，但是这边在调味的时候，还加入了不少的糖。

    要不是李潇原本就吃得比较甜，肯定要觉得这道菜过分的甜腻了。

    不过考虑到，来这里吃的大部分都是本地人，调味更甜一点，还是完全可以理解。

    想来，这也是系统并没有因为她的口味偏甜，而减低她的评分的原因。

    毕竟，不同地方的不同饭店要招待的客人都是不一样的。

    想来，一间清水牛肉火锅或是一间猪肚鸡汤火锅，开在四川，即便是味道不错，但是，系统的评分可能也会相应地降低不少。

    毕竟，一间连入乡随俗，因地制宜都无法做到的餐厅，确实没有获得高分的理由。

    劉忙舔了舔嘴唇上汁水，摇头叹气

    “我来杭城这么久，还是吃不习惯你们这边的特色菜，特别是本地人开的饭店里面的特色菜，太甜了。”

    说着他端起旁边的茶就往最里面灌。

    谢思远连忙露出一个抱歉的神情，

    “都怪我，不然......”

    劉忙连忙放下茶杯，

    “说什么，今天这么高兴，吃饭，吃饭，这个蟹黄吃饭很香啊！”

    说着就舀起一大勺放在谢思远的碗里，略微有些疲惫的眼中尽是温柔。

    李潇也勺起一勺蟹黄炒饭，38元的蟹黄炒饭满满当当一盘。

    每人一大碗的量是必然有的，不过这里的蟹黄炒饭，却不是真正的蟹黄，而是用了取巧的方式。

    在隔夜的冷饭里面，加入一个鸡蛋黄。

    热锅冷油，放入打散的鸡蛋，鸡蛋炒出鸡蛋的香味，然后倒入隔夜的冷饭。

    点亮了烹饪技能的厨师老爷们，可以选择大火不断翻炒。

    当然，如果没有点亮技能，普通的读者老爷也可以选用平底锅，使用中火慢慢把冷饭的水分炒干，把鸡蛋炒香。

    把炒好的饭盛出备用。

    冷锅热油，加入碾碎的咸鸭蛋，虾皮，蛋白，蟹柳棒。

    等咸鸭蛋碎冒出白色的泡泡，立刻把旁边的炒饭倒入锅里，把所有材料炒晕，一份色香味俱全的蟹黄炒饭就完成了。

    虽然材料里面没有蟹黄，但是却完全不必，加了蟹黄的炒饭要差。

    李潇仔细打量着碗里面的炒饭，火候掌握的不错，虽然没做到每颗饭粒都沾上蛋液。

    成本的控制，也没能让这个炒饭变成黄金色。

    但是，却丝毫不必，某些传说中的黄酒炒饭要差到哪里去。

    蟹柳棒用的也是那种真鱼肉混合少量淀粉做出来的蟹柳棒，而不是那些只有蟹肉味道，成分里面却只有淀粉的劣质蟹柳棒。

    咸蛋很沙，在厨师的巧手下，确实像是真的蟹黄一样。

    虾皮炒香后，提鲜效果甚至要远远比味精和鸡精好。

    蛋白混在咸蛋黄碎，虾皮，以及蟹肉碎中，鱼目混珠成了口感很不错的假蟹肉。

    一勺炒饭入口，颗粒分明的饭粒，没有一丝鸡蛋的腥味，只有鸡蛋香，

    材料搭配十分合理的，并没有因为价格低廉，而使用了次品，或是让配料里面较贵的食材少放，让便宜的鸡蛋多放。

    一口饭吃下，嘴里全是咸蛋黄和蟹柳棒，模拟出来的蟹肉和蟹黄的味道。

    虽然大脑明明知道是假的，但是分布在舌头上的几万个味蕾却试图告诉他的大脑，这就是真的蟹黄和蟹肉炒出来的炒饭。

    谢思远吃下两口蟹黄炒饭，脸上也不自觉露出一个满足的表情，那种，吃下美食后，满足的表情。

    “呐，你说刚才的【杭三鲜】太甜，那么你多吃两口这个【蟹黄炒饭】真的不错！！你肯定得喜欢。”

    劉忙挑了挑眉，也不知道是，因为谢思远脸上的表情，还是因为她说的话，他高兴地笑道

    “行，我尝尝。”

    说着三下两除二，吃完碗里面的笋片，勺起几勺金黄的【蟹黄炒饭】。

    “恩！？”

    一口吃下，劉忙的眼睛就亮了起来。

    “好吃”

    话音落下，又是三两口炒饭进了嘴里。

    只听他含糊说道

    “好久没吃过这么好吃的炒饭了，其他饭店的炒饭，和他比起来，只能说糊弄了。”

    没两次，劉忙就把碗里的炒饭吃完，站起身，就又装了一碗。

    显然，就如谢思远所说的，这份【蟹黄炒饭】非常对劉忙的胃口。

    吃着饭，最后两道菜也被送进来。

    不过这次上菜的就不是那位老阿姨了，而是给几人点单的那位经理。

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