178.照烧汁烤鳗鱼 (第3/4页)

 “在烧烤的时候，特别是烧烤海鲜的时候，时不时要加入足够的水分或者油脂可以让海鲜不会变得那么干，海鲜一旦变干了，鲜味就会大大减少。”

    “不过如果大家喜欢吃香口的，可以忽略，直接把水分烤干，就会更香。”

    烤制鳗鱼的速度要比烤扇贝的速度还快，没说两句，李潇手上的鳗鱼肉就开始收缩起来。

    还好有着木签的固定，所以鱼肉收缩程度不大，而且还保持着四四方方的形状。

    看着状态差不多了，李潇把已经被油脂完全覆盖的鳗鱼肉放在直播间面前，此时的鳗鱼肉已经变成了淡金色边缘突出的位置，已经被烤得金黄。

    原本银灰色的鱼皮已经变成了浅褐色。

    “把鳗鱼烤得微微泛黄，鱼肉和鱼皮开始微微卷起收缩，油脂开始慢慢渗出的时候，我们就开始下酱油。”

    说话间李潇已经把炉灶的火焰重新关闭。

    他开口说道

    “往酱油瓶里面加入1/3的清水，我们这里没有清水，直接就用溪水代替了。”

    “再加入少许的糖和鸡精，味精，以及少许的料酒用力摇匀。”

    “我们就可以通过简单的人体炼金术，获得一份简易的照烧汁。”

    直播间

    “神tm，人体炼金。”

    “笑死，这分明就是用手摇嘛，谁不会一样，说得这么高大上。”

    “不知道的还以为主播在制作什么违法药物！！”

    “原来照烧汁这么简单的吗？搞得我每次想吃都要去到外面的樱花国的料理店才能吃到。”

    “这个是简易版的正经的，可比这个要复杂多了。”

    “讲道理，很多樱花国的料理店也是用了这个配方，不过料理店里面会多加一点蚝油还有麻油，因为本人就在樱花国的料理店，做过很长一段时间兼职。”

    “我忘记从哪个视频里面看过，正常的照烧汁，还要加土豆洋葱还有红萝卜去熬制。”

    ......

    有了照烧汁下面的步骤就可以继续了。

    用锡纸折出一个和鳗鱼块大小一致的四方形小碟子，把简易照烧汁倒入里面。

    把已经半熟的鳗鱼块浸泡在简易照烧汁里面，静置几秒让鳗鱼肉吸收足够的照烧汁再拿起。

    重新打开炉灶，这次的火焰要略微调大一点点。

    火焰的外焰要刚好透过铁丝网，吸收了充足照烧汁的鳗鱼块立刻被烧得吱吱作响，不断有油脂和照烧汁的液体向下滴落。

    油脂和酱料溅落在炉灶里上面，高温的金属直接将这些酱汁蒸发，一缕缕青烟从简易炉灶里面冒出。

    微风刚好吹过，浓郁照烧汁的酱香和属于鳗鱼的香味，传入李潇的口鼻之中。

    看着沾满酱汁在炭火上迅速变得金黄的鳗鱼肉，李潇感到自己的唾液开始快速分泌出来。

    他咽了咽唾沫，连忙从矿泉水瓶中倒出刚才已经清洗干净的紫菜。

    紫菜铺在鳗鱼与鳗鱼的缝隙之间，拿起已经滋滋冒油的鳗鱼肉，把鳗鱼肉上面将要滴落的汁水粘在紫菜上面。

    鳗鱼肉则重新浸泡回照烧汁里，让鱼肉再次吸收照烧汁。

    这样的过程反复三次，同时要用筷子迅速地将紫菜翻面。

    因为头水紫菜非常薄，如果翻面不及时，紫菜很快就会被烤焦。

    紫菜本身就带着海水的咸味，加上吸收了油脂和照烧汁，所以不需要额外的调味，就已经非常的美味。

    直播间的人再次口水狂咽。

    无他，这次的烤鳗鱼和刚才的烤扇贝可完全不是一个等级的。

    毕竟烤扇贝这种简单易做的烧烤，大部分家庭只要在烧烤的时候，就必然会吃到。、

    然而像是烤活鳗鱼这种高难度的烧烤，除非去到一些中高级的樱花国料理店，由料理店的师傅亲手烤制。

    否则全凭个人的能力是很难考出好吃的鳗鱼，毕竟光是去骨头这看似相当简单的一

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