200.用茅台来提香（求月票） (第2/3页)
，牛腩已经完全酥了，但是厨师对火候的掌握已经炉火纯青，牛腩酥而不烂。 原本紧实的肌肉已经变得松散，轻易地咀嚼就能让牛肉立刻分崩离析 “跟你们说这个绷纱腩简直无敌，太棒了，第1次吃到这么松软的牛腩，外面的筋膜非常的肥糯，原本这个筋膜是非常的有嚼劲的，但是经过长时间的烹煮后，它已经完全软掉，超级好吃。” “而被肉筋包裹的牛肉非常的清甜细腻，你们看它上面的纹理十分漂亮，油脂隔着瘦肉，瘦肉又隔着油脂，就像是一块大理石一样，它的纹路非常地鲜明。” 说着他把筷子上咬了一半的绷纱腩地道摄像机前面。 直播间 “我的天，我这还在加班！！我有错，我不该在上班时间偷懒的！！！” “看着主播手上的牛腩，手上的红烧牛肉面立刻不香了” “牛腩还能长成这个样子的？我以前吃的都是假牛腩吗？” “从来不吃牛腩，感觉太肥腻了，主播这块感觉更肥了。” “都说了，那不是肥肉，是筋！！！” “筋和肥肉不是一样吗？” “这清汤寡水的样子，一看就知道不好吃。” “对啊，走了这个牛奶颜色这么寡淡？” “懂什么？？这样的清汤牛腩才最好吃。” ..... 李潇看了一眼弹幕， “其实清汤也不一定比红烧的和酱焖得好吃，好吃不好吃的全看个人喜好，只是我个人而言，比较喜欢吃清汤牛腩而已” “至于有些观众说牛腩的样子有些奇怪，是牛腩有很多种的，每种牛腩的样子和口味都不一样。” “坑腩：牛味最浓，牛胸前八支骨的腩肉，是常用腩位，面积最大，也是大部分人吃得最多的部位。” “爽腩：又叫“绷纱腩”、“崩沙腩”或“蝴蝶腩”，是牛肚皮的腩位，面积很小，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。” “腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，制作难度最高。“ “腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，非常爽脆。” “挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓坚韧。” “而我们现在吃到的则是最容易烹饪，而且口感最为丰富的绷纱腩，不过这种东西实在太难买了，如果买不到绷纱腩的观众，可以退而求去买坑腩，味道虽然有差距，但是不会差太多。” 把剩下半块牛腩丢入嘴里，李潇含糊地说道 “这个牛腩是相当的不错的，但是我们还要看一下他们这个萝卜，要知道一个萝卜牛腩煲做得好不好，萝卜的分数可一点都不比牛腩少。” 筷子轻易地插进萝卜里面，没有太大的阻碍，但是却不会完全没有阻碍，证明萝卜已经被煮得熟透，却没有被煮烂。 萝卜的颜色更加清淡，已经完全煮得透明。 “萝卜很清甜，非常新鲜，一吃就能感觉到很清爽的感觉，它的组织很细腻，一看就知道是乳萝卜，不会像一些老了的萝卜一样，会在肉里面出现一些纤维甚至吃出一口萝卜渣渣。” “我甚至还能在萝卜里面吃出一点回甘，萝卜略带青涩，但是却无伤大雅，反而用来搭配牛腩的时候显得相得益彰，萝卜吸收了牛腩的油脂之后变得更加鲜，而牛腩也因为油脂被吸收变得更加清爽。” “俗话说得好：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” “冬天吃萝卜的好处是很多的，冬天大家会不自觉地吃下比平时更多的肉类以及动物脂肪，这些脂肪就会在我们体内堆积，可能形成热气也可能形成油脂” “如果我们适量地吃一些清凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中，消积导滞等作用。” “而且萝卜是一种非常有营养的食物，不但价格低而且制作方法简单，同时还比大部分的食物营养价值都要高。” “【萝卜牛腩煲】能有80分，虽然食材的品质很好，但是清汤还是稍有一点欠缺，如果清汤更加醇厚就更好了” 吃完萝卜牛腩煲，李潇就打开了旁边的另一个砂锅【鲍鱼花螺鸡煲】。 【鲍鱼花螺鸡煲】是所有的菜品里面最贵的一锅要价是999元·，差一块钱就1000块不过在李潇打开砂锅的锅盖后，却发现这个价格其实并不算太高。 因为和他预想中不一样，这个【鲍鱼花螺鸡煲】并没有使用新鲜的鲍鱼，而是使用的干鲍，而且这边的鲍鱼个儿头儿还不小，李潇记得，菜单上写的是用了两头鲍。 不过这边的鲍鱼不是一整只的，大概使用了一半的鲍鱼。 这只双头鲍被切成了一片片，整整齐齐地铺在了砂锅的表面，李潇给父母每人夹了一块鲍鱼，自己才夹起一片沾满鲍汁的鲍鱼片，放到摄像头前面。 “说起来好久没有吃干鲍了，这个干鲍的个头可不小，是品质相当不错的南澳鲍鱼，虽然只有半只，但是相对于999元这个价格来说，已经相当
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