205.打卡【邻里新派粤菜】 (第1/4页)

    而且有些时候，甚至可以通过系统对店铺的评价看出很多的问题。

    要是能直接评上4星，那就万事大吉。

    那他只会提出一两句意见，毕竟四星这个成绩，已经相当不错了。

    有这个成绩，只要出品能稳定住，有自己的一些特色，花点功夫评选米其林或者黑珍珠一星，都不算太难。

    如果是三颗星，那么他就需要针对某些比较差的菜品提出改进意见，甚至直接上手改进。

    毕竟现在开业在即，如果能不大改，李潇也不愿意大改，三星虽然不高，但是已经属于中等成绩了，勉强能应付大多数人的要求了。

    如果出现二星或者一星甚至是无法打卡成功，那问题可就相对来说很大。

    李潇甚至可能会向班长提出对菜单进行大改的提议，甚至如果有可能，他还会要求班长推迟开业。

    因为在李潇认知中，如果一个餐厅连三星都没办法达到，那也就是非常一般的水平了，2星可能仅仅只有几个亮点。。

    而想要凭借几个亮点，在一个三线城市的市中心，站稳脚跟，简直就是痴人说梦。

    特别是像这种中高级的料理店，就更是如此。

    纯粹以花里胡哨来推广，那死翘翘的可能性可是相当大。

    何贝贝带着自己老板和李潇进入了后厨，后厨的环境相当不错。

    【邻里】的设计很独特，双层的回字形结构，让厨房位于回字形中间的口子里面。

    硕大的落地窗，将后厨内的环境完全展示在食客所有的食客面前。

    抽油烟机巧妙地设计在工作台的各处，以及地面的暗格，使得厨房的顶部不需要设置排气管，厨房的顶层都是亮度极高的防爆玻璃，让即便是身处二楼的客人也可以清楚地看到后厨的工作。

    一个个厨师服穿得相当整齐，精气神也十足。

    地上没有一丝积水，工作台擦拭得很亮，没有一丝污垢。

    桌子上摆放的已经预处理好的食材，李潇视线落在食材上，食材选料相当不错，挑选的人看来也下了几分功夫。

    毕竟一份食物的好坏很大程度来源于食材好不好，如果连食材都是劣质品，即便是食神来了也没办法做出一顿好菜。

    这份由何贝贝主厨配置的冬季菜单一共有10个菜，菜品不多，比很多店面的套餐都要少，但是种类还算十分丰富的。

    【黄汁蒸鱼】

    【白切鸡】

    【鸡蓉土豆泥】

    【黑松露鲍鱼饭】

    【柚子海胆】

    【椒盐皮皮虾】

    【冰岛翡翠赛芙蓉】

    【口蘑清汤】

    【虾滑蒸酿羊肚菌】

    【黄金豆腐】

    有荤菜，也有素菜，还有主食。

    有很传统的粤菜，也有明显的创新料理。

    有清淡的菜品，也有风味浓郁的菜品。

    有冷菜，有热菜。

    看到这份菜单，李潇还是很期待的。

    而且在他清楚了何贝贝的家庭环境后，也很想知道，由两位五星高级厨师培养出的三星高级厨师，到底能有多厉害。

    毕竟眼前这个和贝贝比自己年纪可大不了多少，这么年轻就能三星级的荣誉可相当的不简单了。

    看到有人进来，原本正在忙碌的几位后厨厨师也纷纷停下了手上的工作。

    这些后厨的厨师就没有和贝贝那么好的涵养了，一个个看着李潇的眼神，多多少少都带着一点敌意。

    李潇甚至还看到角落里有一个人，一边举着手臂长的尖刀在磨，一边用着眼角的余光看着他，似乎有一言不合就要动刀的想法。

    李潇扯了扯嘴，好家伙，这还没开始就要给自己下马威？？

    他苦笑摇头，这也是没办法的，毕竟这样厨师团队大多都是一个整体，无论是切配还是打荷，全都是跟着何贝贝手下混饭吃的

    自己不相信何贝贝也就是不相信她手下的这些人，对方有怨气也是理所当然。

    没有太多的言语，试菜立刻就开始，其实正常试菜

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