238.鲍鱼内脏的好评如潮？ (第2/3页)
刮出一点黄油放在平底锅上，黄油很快就融化并且冒出了‘吱吱吱’的声音从厨师纸上取出，已经沥干水分的鲍鱼内脏。 看着手上那颗墨绿色的内脏，李潇再次咽了口唾沫。 鲍鱼内脏整整齐齐地平放在平底锅上面，鲍鱼内脏在接触到平底锅的瞬间就开始微微地收缩起来。 很快墨绿色的鲍鱼内脏上面就冒出了一缕缕的白烟，李潇用手掌将这些白色的青烟扇进鼻腔中轻轻闻了闻。 呈现在他的脑海里面的是黄油的香味以及鲍鱼的焦香，还有白兰地散发出来的酒香。 并没有出现预想中奇奇怪怪的味道，他的心中的不安，彻底放下，看来大家说的确实是真的。 这个看着很鬼畜的东西，确实能吃。 直播间内 “不是吧，不是吧，主播真的要吃这个鬼玩意吗？” “主播太牛逼了，能人所不能！！” “主播为了直播这是豁出去了，这玩意真的能吃吗？？？” .... 看着平底锅中冒起的白烟越来越多，李潇轻轻地抖动平底锅平底锅上面的鲍鱼内脏整整齐齐地随着手腕的抖动翻了一个面。 这个动作看似行云流水十分简单，但是内行人看到肯定会倒吸一口凉气，大部分人光是练习这个饭锅，恐怕都要花上好几年，而且还可能没办法翻得如此轻巧。 看着已经变得有些焦黄的鲍鱼内脏，李潇松了口气闻着倒是没什么问题，也不知道吃起来会是什么样子。 等另一面也冒出了白烟，李潇撒上细细的盐粉以及黑胡椒，在平底锅的边缘撒上一圈白兰地，让酒香快速挥发，你将快速地翻动平底锅，让酒香，盐粉以及黑胡椒彻底融合在一起。 最后李潇将平底锅中的鲍鱼内脏全部倒进碟子里面，看着散发着香味的鲍鱼内脏。 他的眉头轻轻挑起，简直不敢相信，只是经过简单的干煎之后，原本像是毒囊一样的东西，居然能散发出这样的香味？ 把碟子放在一边，视线落在旁边的炉灶上面。 李潇把陈皮鸭的火重新调大并且不断地翻炒，完成了最后一步的收汁的步骤。 闻着空气中弥漫的陈皮鸭的香味，李潇已经是食指大动，要不是想着要把其他的菜品做完，恐怕李潇现在已经拿起了筷子。 将陈皮鸭装在碟子上端到餐桌，你想重新回到厨房内将紫砂炖盅，干煎鲍鱼内脏以及已经蒸好的鲍鱼一起取出。 把所有的东西放在餐桌后，李潇重新回到粉碎机前面，此时粉碎机内的红豆已经完全被打碎，变成了红豆泥的状态。 不过由于此时的红豆泥还是生的，所以呈现出来的颜色是浅红色的，颜色很淡，看着根本就不像是鲜艳的红豆打出来的泥。 将红豆泥倒在一个不锈钢盘子里面，李潇把摄像头对准不锈钢盘子的内部。 “现在我们已经打获得了一份相当不错的红豆泥，但是这个程度还不能直接烹煮。” “因为虽然这个红豆泥看着已经打得这么细了，但是其实还是藏着很多我们肉眼无法分辨的比较大的颗粒藏在里面，另外红豆的外壳还是很硬的。” “这时候我们就要把这些红豆泥筛选一遍，选出其中一些更加细腻的组织。” 他取出一个不锈钢的密筛，将碗里面的红豆尽数倒在上面。 趁着红豆还没流出来，李潇连忙拿过一个不锈钢的锅承托在密筛的下面。 另一只手则拿着硅胶的刮刀，不断地去推刮密筛上面的红豆泥。 更加细腻的红豆泥，很快就通过不锈钢的密筛落在了不锈钢锅里面。 李潇把不锈钢锅举起，让大家看到里面的情况 “大家可以看到此时红豆泥的分量立刻减少了大概五分之一，可想而知，看似细腻的红豆泥里面还有着多少的大颗粒物。” “其实如果时间比较多的观众老爷们就可以再隔两次甚至三次，这样吃起来的口感就会更加细腻一点，不过我这边是没有时间了，就只隔一遍应付一下就可以了。” “接下来的步骤我们就要加入清水，清水的分量大概是红豆的分量的三倍。” “当然想吃浓稠一点的水可以稍微少一点，但是最少不能低于两倍的分量，不然就很容易烧干了。” “想喝稀的则可以加4倍到5倍的水，当然这里也不建议加得太多了，毕竟太稀了就不像红豆糖水了。” “我比较喜欢喝正常一点的，喝起来更香，所以我这次做的是加入三倍的水。” 李潇往不锈钢锅里面倒入清水，把不锈钢锅放在炉灶上面，开大火盖上锅盖，随后就转身向餐桌走去。 一边走他一边解释道 “由于红豆已经完全被打得粉碎，所以烹煮的时间就会大幅度地缩短。” “原本即便是用已经浸泡10小时以上的红豆，也需要煮一个小时才可以让锅中的红豆变得软烂。” “但是现在将红豆完全打碎后，我们只需要15~25分钟就可以获得一碗好喝的红豆糖
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