244.打卡【阿旺猪杂粥】 (第3/3页)
有半斤甚至更多，他嘴角不禁微微抽搐，这边的半斤猪杂就要28元了，现在铁板做好给自己只卖30，这完全是在赔本赚吆喝。 不过这种事情确实也是人之常情，知道有人来给自家的店面宣传，正常的老板都会做出增加菜品的分量，让后厨制作的时候更加认真一些，又或是给主播打折这都是常有的事情。 虽然刚才那位大姐肯定不可能认出李潇是一个拥有100多万粉丝的大主播，但是显然这里的老板也曾经提醒过，只要是主播过来探店，无论是大主播还是小主播都好好招待，一视同仁。 在老板想来，要让他们这些年纪超过50岁的大妈大姐分辨出哪些是大主播，哪些是好小主播，确实有些强人所难了，所以就直接全部都优待就好了。 毕竟俗话说得好，阎王好过，小鬼难缠。 通常出问题的并不是上面的人，而是下面的人在作妖。 而且大部分的大主播即便是做出批评，批评也会相当的婉转，毕竟粉丝的数量越多，主播说的话就越不能带有太多的主观色彩。 就比如一个主播在吃粽子的时候，要是嘴里面说出咸粽子真是太好吃了，或是甜粽子真的是世界上最好吃的粽子，这样的话那直播间肯定要吵翻天。 所以你们就会发现粉丝越多的主播喜欢的东西就越多，他们会同时喜欢咸粽子，也会喜欢甜粽子，当然还有肉粽子，碱水粽子，西米粽子。 但是小主播却没有了这个顾虑，他们可以随心所欲地说出一些很惊人的言论。 很多时候他们还会故意说出这些很惊人的言论，毕竟只有这些出人意料的言论才能吸引到更多的粉丝，他们甚至会引发骂战，更有甚者会吸引观众来骂骂自己，来获得关注更多的热度。 毕竟黑红也是红，只要准备好相应的应对方案，那所有问题都不成问题。 李潇把铁板拉到了自己面前，对着直播间的观众笑着说道： “这个铁板猪杂的分量明显比正常量多了，之前我来吃过两次，分量大概只有这里的1/3到一半吧，是绝对没有这么多的。” “所以大家如果有兴趣过来这边，千万不要以主播的这个分量来去衡量正常的情况。” 说话间李潇瞄到了旁边一个桌子上刚好就上来了一份同样的铁板猪杂，他连忙调整了摄像机的角度和对焦距离，隔壁桌的铁板猪杂越来越清晰，很快一份分量少了足足一半的铁板猪杂出现在直播间。 直播间 ..... “好家伙，这分量少的也太多了吧？” “实锤了，这家阿旺猪杂粥没有给主播推广费！” “楼上的是新来的吧？主播是从来不接受商家的推广的。” “不过这两碟差别也太多了吧？” “要是我在旁边，我就接受不了，肯定要闹起来。” “其实还好了，30块钱一碟的铁板猪杂，你还想吃多少猪杂？” “现在猪肉的价格虽然回落了一点，但是也好贵，况且人家价格可是可不止物料成本这么简单，人工水电铺租可一样都不便宜。” “对啊，你们也别要求太多，毕竟人家开店是挣钱的，不是做慈善的，能有对面做那么多也足够了。” ..... 李潇先给直播间的观众介绍了一下铁板猪杂的制作方法： “先把新鲜的猪杂处理好，记住这里的猪杂一定要新鲜，无论是做猪杂粥，猪杂汤还是铁板猪杂，必须新鲜，越新鲜就越好。” “这一间阿旺猪杂粥之所以生意几十年来一直都这么好，就是因为老板阿旺以前是在屠宰场工作的，在里面认识了相当多的好朋友，他能比别人更早更快地拿到猪杂。” “屠宰场的工作每天从9:00开始，每天大概在11:30左右，赤条条的肉猪以及猪的猪下水，其实已经陆陆续续的分拣好。” “但是那些没有关系，没有门路的商家，只能等待早上4:00左右，从市场的肉贩子手上拿到猪的下水。” “所以大家见到大部分的猪杂粥都是做早餐的，即便是少有的一些会做夜宵的店铺生意也普普通通，毕竟需要用大量的腌料去去除猪杂产生的腥味，让猪杂粥变得就不那么纯粹了。” “毕竟猪杂本身就是猪的下水，腥味本身就很重，如果不选择新鲜的，而选择隔夜或者放进冰箱的，那猪身上的骚味就会完全渗入猪杂里面，无论之后怎么制作都会有一股去除不掉的猪骚味。” “而现在这间阿旺猪杂粥之所以从只做夜宵变成连晚饭也一起做，就是因为，前些年屠宰场那边改了规定，杀猪的时间从晚上的9点提早到了晚上6点钟，和老板的关系也足够硬，能让屠宰场的兄弟帮忙提早杀好猪，赶在7点之前送到店里面来。” “不然我们要吃这个猪杂，就要等到晚上夜宵的时候才能吃到了。” “把新鲜的猪杂处理好后，用调料腌制十分钟，就可以把它放入加入了米酒的沸水中白灼一下，把猪杂里面的脏东西全部煮出来，这一步一定要处理得比较快，等锅里面的水再次沸腾的时候，就可以把猪杂全部捞出。”
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