都水监公厨 第7节 (第2/3页)
自己做好的面饼来到灶台前,看着镬底部的火焰,伸手到内部仔细感受温度。 满意地点点头,这个镬就是个无足的鼎,壁很厚,总是要提前很长时间加热才能用来做菜,很是麻烦。 郑琬觉得等她有钱了,肯定要找铁匠铺子打一个薄一点的铁锅,那样做饭才算是有滋有味。 一直跟着郑琬的赵青悠,看到郑琬这个试温度的姿势没有感觉到任何奇怪。 而是好奇地问及其他事,“娘子,我看外面铺子的胡麻饼都是用的烤炉,我们这个梅干菜烧饼用镬你呢个做出来吗?” 郑琬微微一笑,在众人不解地眼神中,直接将做好的面饼放进镬里,放在底部还不算,有的直接贴在镬壁上。 在饼皮与滚烫的镬碰撞的那一刻,瞬间发出“嘶嘶”声,一股白烟迅速出现又迅速消失。 赵青悠看着只来得及惊呼:“小心掉——” 在她惊诧的眼神中,那些贴在镬壁上的面饼居然牢牢地粘在上面,一点都没有掉落的痕迹,并随着温度的不断传导,隐隐有种逐渐从黄白的面粉颜色烤成焦黄色的迹象。 惊讶的不止是赵青悠一个人,其他人也很好奇其中的原因,这样神奇的技法可是闻所未闻。 “诶?怎么没掉下来了呢?” 听到声音,郑琬抬眼往出声的人看去,随便看了一眼其他人同样疑惑的眼神,解释道: “只要温度合适,面饼就会这样直接粘在上面,你们以后熟悉温度了也可以做到。” “如此神奇。” 这下子大家更是对里面的烧饼产生好奇,在众人焦急地等待中,镬内的梅干菜烧饼颜色逐渐变深,甚至大家还能看到饼皮表面鼓起大泡。 这不用郑琬说明,众人也明白这是烤饼熟了,仔细感受空气中传来的烧饼香味,除了有股特殊的油香,其他的似乎与平日里吃起来的胡麻饼并没有什么不同。 而郑琬此时早已经将镬内的烧饼全部取出来,又接着放入其他面饼烤制。 看着后厨内的人数,端着盘子,就往放菜刀的地方走去,“咔嚓”几声,就将刚出炉的六块梅干菜烧饼分为36份。 取出她们烤饼那边的六份,对着距离自己最近的人说:“你将这第一的梅干菜烧饼,拿给大家伙尝尝,忙了这么久,大家也感受一下自己亲手做的吃食是何滋味。” “唯。” 被吩咐的人激动万分,看着郑琬离去的背影,迫不及待地取出自己的那一块品尝,指尖传来的滚烫丝毫来不及顾及,主要是切开后的梅干菜烧饼香味越发浓郁。 在油香、肉香与胡麻香之外,还有一种特殊的香味,勾得她肚子里的馋虫一直痒痒。 梅干菜烧饼塞入嘴里的那一刻,牙齿瞬间接替手指的任务,将烧饼紧紧咬在嘴里,当舌尖触碰到那一刻,整个人的世界都兴奋了,眼睛瞬间发亮。 只听“咔嚓咔嚓”几声,烧饼的外壳应声而碎。 因为来不及反应,她感觉到有不少烧饼碎片掉落在地,可把她心疼的。 但是烧饼内里却格外绵软,放入的豚肥肉在高温的炙烤下,早已经化渣,带给烧饼内部满满的油润鲜香,只有偶尔出现的瘦肉在告诉你内里还加入了肉糜。 再配上那不显眼却格外有滋味的梅干菜,越嚼越香,越吃越想吃,根本就停不下来。 等到她咬到自己手指,忍不住发出痛苦的声音,才回过神,发现属于自己的那块梅干菜烧饼早已经吃完。 可是她的大脑和身体都在对梅干菜烧饼发出渴
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