美食小当家 第210节 (第3/3页)

，侯会长对着楚云风点了点头，然后楚云风便起身，对着李老鞠了一躬之后走向了左边的灶台。

    看见楚云风鞠躬之后，李老的唇角不经意地动了一下……

    川菜！

    一只鸡！

    大葱！

    辣椒！

    花生米！

    ……

    这一切都说明这道菜只能是宫保鸡丁，不然呢？

    王志强坐在那里对着侯会长点头笑一下，又对着李老笑一下，仿佛自己徒弟上去是多给自己争脸一样，整个人乐呵得不行。

    侯会长眼睛的余光早就看到了王志强的得意，心里暗自笑着，别乐得太早，功课都不做就跑来献丑，咱们看谁笑到最后。

    “好，开始吧！”

    李老看见两人站在灶台上，已经熟悉了食材之后，便宣布可以开始了。

    第一件事情当然是处理鸡肉了，所谓行家一出手，便知有没有，两人几乎是同时出刀，刀速都非常的快，几乎是个势均力敌的样子。

    嗯？

    王志强有些意外，俊杰的刀工自己可是知道的，平时没事儿的时候就苦练刀工，在刀工这一项上面，那在年轻一辈的厨师当中绝对算得上是顶尖的。

    几乎是快要摸到技师的水准了，本想着能够在李老面前显露显露的，可是万万没想到，这侯会长带来的年轻人的刀工也是非同凡响。

    处理鸡肉的刀工看起来大开大合，而不像俊杰那样细腻如丝。

    楚云风使用的狂风九刀是先将鸡肉给大卸八块，然后才开始分解鸡肉。

    而吴俊杰的刀工则是顺着鸡肉的骨头，一点一点地开始直接分离，碰到有骨头的地方就将关节给卸下，然后继续剔肉。

    两种刀工各有千秋，但是两人手上的速度都非常的快，至于谁快一点儿不好说，只有等到最后鸡肉分解完了就知道了。

    两人在动手的第一时间便知道遇到了劲敌，于是便起了较劲的心思，都想要把自己的无敌刀工给展现出来。

    所以在分解的时候都决定要将这一整只鸡给全部分解开来，将不同部位的鸡肉全部剔下来，看看谁的手法更加快速和厉害。

    不然的话，做一道宫保鸡丁只需要将大腿上的肉给剔下来就可以了，没必要这样大费周章地将整只鸡的肉都给剔下来……

    楚云风刚刚将鸡肉给分解完成，便看到吴俊杰已经将一个鸡腿上的肉给全部分离了下来，刀速非常的快，而且鸡腿上只看到了光光的骨头，鸡肉分解得非常干净。

    自从有了系统以来，楚云风无论做什么事情都是顺风顺水，没想到今天真的是碰到对手了。

    如果自己掉以轻心的话，搞不好还会输给别人，这家伙的刀工看起来很是有些不一样，也不知道是有传承的还是自己练出来的。

    剔、我剔、我剔剔剔！

    楚云风手上的动作加快了几分，眼睛的余光一直在关注着一旁的吴俊杰，发现他的手速确实是很快，而且刀法很诡异。

    楚云风全程只会用一把刀，而吴俊杰到现在为止已经是换过了三把刀了，全部都是剃肉的专用刀，都是他自己随身携带的刀具。

    看到这里，楚云风心中有些想笑，看来这家伙没有学到中国厨艺的精髓，想到了自己之前对淘天天的冰刀教学，没事儿尽用这些花里胡哨的刀具。

    中国厨师讲究的是一刀走遍天下，一刀在手，天下有我，这才有厨神的气质。

    但是自己也不能说别人用其他的刀具就不对，时代一直在变迁，如果不像自己有狂风九刀这样的“高级货”，想要完美地分解一整只鸡还是很难的。

    吴俊杰的剔刀不仅使用起来速度很快，而且将骨头上的肉剔得很干净，这一点就不能否认他的刀工，只不过是自己选择的道路不同罢了。

    至于在李老眼中是个什么意见和感受，那就只有一会儿才能知道了。

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