美食小当家 第213节 (第1/2页)

    你看十遍百遍都可能领悟不了这里面的诀窍，有的时候可能师傅轻轻的点拨你一下你就明白了。

    可是现在只能看，不能问，这样都能学会吗？

    所以一个月之后，这二十几个人就只剩下了十几个人了……

    离去的人抱怨得最多，这一个月以来，无论怎么看也只是能学到一点儿皮毛。

    做出来的菜要么味道差了一点，要么就是刀工欠缺许多，菜型根本达不到要求。

    可是无论他们怎么抱怨，李老还是一如既往的我行我素，只是自己一个劲地埋头做菜。

    你愿意看就看，想学你就可以站在一旁观看就是了，但是如果你要提问？

    不好意思，无论你语气再好，态度再亲切，那都没有用！

    反正就是不会回答你哪怕半个字。

    三个月过去了……

    这批人走得七七八八，只剩下了八个人还在坚持。

    半年过去了……

    还剩下五个人！

    一年过去了……

    最后只剩下了三个人！

    这三个人算是天赋比较高的，慢慢地看，自己慢慢地琢磨，还真学到了不少东西。

    最后李老退休之后，自己开了私房菜，这其中的两人也跟过来帮忙，现在李老修养了，他们便成了私家菜馆的大厨。

    所以跟李老学做菜，只能看，不能问！

    这对于楚云风来说有难度吗？

    第三百二十六章：亲身教学

    楚云风和吴俊杰两人点了点头，大家都有同样的心思，都想看李老露一手。

    只不过现在还不知道李老会做什么菜，不过既然李老出手，那这道菜肯定不会差。

    看到李老走了过来，楚云风连忙将自己这边的灶台让了出来，像个好学生一样安静地站在一旁。

    李老对着楚云风点了点头，站在了灶台前，看了看厨台上的食材，满意地点了点头。

    之前楚云风已经将一整只鸡分解了下来，每个部位的肉都分门别类用小碗装好。

    刚才制作宫保鸡丁用掉了鸡腿肉，剩下鸡肉最多的部分便是鸡胸肉。

    李老看见之后立刻就有了主意，拿起碗中的两块鸡胸肉放在菜板上。

    抬头看了众人一眼说道：“就用这鸡胸肉来做一道菜吧，这道菜估计你们也不常见，现在会做的人估计也没多少了。”

    果然是不一样，应该至少是三星级以上的菜式，鸡胸肉做的菜？

    楚云风第一时间就否定了鸡豆花，因为没有高级清汤在，是不可能做这道菜的。

    既然李老都已经说了这道菜平常不多见，那么它一定是一道传统川菜。

    而且很有可能是一道面临失传的传统菜。

    鸡胸肉在川菜中比较厉害和神奇的做法不外乎三道菜。

    鸡豆花！

    芙蓉鸡片！

    雪花鸡淖！

    当楚云风看到李老吩咐保姆拿了一块宣威火腿和一小碗高汤过来时，便知道李老肯定是要做这道雪花鸡淖了。

    这里的高汤跟高级清汤不一样，高汤是初级汤汁，高级清汤是高汤经过肉蓉“扫”过后“吊”出来的汤汁。

    高汤看起来有些浑浊，而高级清汤看起来呈茶汤色，给人一种很清澈的感觉，就像是白开水一样。

    这道菜楚云风在学习鸡豆花的时候就知道了，当时还专门查询了一下那些失传的川菜。

    对于这道菜也是非常向往，很想学！

    因为这道菜做出来就像是雪花一样白白的，非常的美观，绝对是川菜中的精髓菜式。

    没想到今天终于有机会学了，先看李老做一遍，一会儿再进系统空间里去练习一下。

    如果学不会的话就用经验值来进行复原，不就是10万经验值嘛？

    为了这道菜，那还是非常值得的。

    “这道雪花鸡淖估计现在会做的人很少了，就算是会做的，可能也无法将它的味道和造型做得那么地道。

    这道菜虽然用到的食材不多，但是技巧上……

    呵呵，你们好好看吧，我只做一遍！”

    果然是不会告诉你任何诀窍，刚才都要说到关键地方了，这李老立刻就“呵呵”了……

    楚云风也想

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