美食小当家 第283节 (第2/3页)

快去吧，晚上请你吃饭，记得多买一点儿回来。”

    楚云风抓紧时间吩咐道，豆腐比较好买，随便找个菜市场或者是超市就有卖。

    汤汁的话，正统的平桥豆腐只需要用到鸡汤即可，但是魏老喜爱吃鲫鱼，所以自己需要用鲫鱼头加鸡汤来增加高汤中的鱼香味。

    这样更能触发魏老的味觉记忆，不然的话，楚云风也不会强烈要求使用这几尾鲫鱼了。

    时间紧迫，说干就干，先将鲫鱼头给切下来，然后用猪油稍微煎制一下后便加入鸡汤进行熬制。

    彭越来回一趟的时间这加强版的高汤就能好，到时候将豆腐处理好了就能够制作了。

    “你到底行不行啊？别说大话闪了舌头，到时候没效果看你怎么办？”

    月月有些不服气，这姜奶奶也太有些偏向他了，换做自己的话，才不会同意呢。

    看着楚云风一直都不理自己，月月发现自己那颗活跃的内心很受伤，就想用一些尖锐的话刺激楚云风，让他多关注一下自己。

    可是无论自己怎么去“挑衅”他，似乎是一点儿效果都没有，楚云风完全把自己当做空气一样看待，简直是让月月生气不已。

    “行了，让让、让让，别在这里碍手碍脚的。”楚云风现在可没时间跟月月争论或是跟她生气。

    制作这道菜还需要用到蛋皮，但是厨房里没有现成的，自己还需要用鸡蛋来亲自制作。

    蛋皮的制作很简单，但是做出来的颜色需要金亮，这就需要将蛋液搅拌均匀，而且在制作的时候，火候上的控制也是很重要的。

    这对于楚云风来说都不是问题，很快就做好了几张蛋皮，放在一旁等它变凉。

    多出来的蛋皮还跟姜老师一人吃了一张，看见月月有些咽口水，楚云风也没递给她尝尝。

    这就让月月扁着个嘴，气鼓鼓地看着他，想要用眼神来杀死他，可是楚云风却看都没看她一眼，根本就不接招。

    还是姜老师看不过去，从中抽出一张给了月月，这才让月月哼了一声，一边吃一边给楚云风做鬼脸。

    蛋皮冷却了之后，楚云风将之处理成棱形，此时的鱼头奶汤也熬制好了，加上鸡汤的鲜美，这浓汤的香味可是让人有些垂涎欲滴。

    彭越回来了，楚云风谢过了之后赶紧处理豆腐。

    彭越看到月月嘴边残留的金色，便知道刚才大家经历了什么，自己也拿起一张蛋皮吃了起来。

    末了还不忘问楚云风到底是做什么菜式？

    楚云风回答了他之后便马上加盐焯水，冷却了之后立刻进行处理。

    行家一出手，便知有没有。

    这刀工一亮出来，不仅月月和姜老师惊呆了，就连彭越也呆滞了，张大的嘴差点将蛋皮都掉了出来……

    楚云风“劈”菱形片的时候，菜刀跟菜板接触的声音非常有节奏感，可以说是每一刀的速度都是一样的。

    特别是从他脸上看到的那种轻描淡写的随意，仿佛给人感觉是在做一件非常简单的事情一样。

    但是给人的视觉效果跟这种观看是成反比的，所以给大家的冲击很大。

    “雀舌片”在水中清洗了一遍之后，彭越更是惊讶万分，这一片片菱形的豆腐片看上去几乎都是同样的大小，根本找不到任何的瑕疵。

    起锅！

    烧油！

    这仪式感不能少！

    姜葱爆香之后便下入了高汤，然后再加入“雀舌片”，最后下入辅料，烩制到最后要起锅的时候，楚云风注入了

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