美食小当家 第289节 (第1/2页)
下一道，青椒肉丝。 楚云风很好奇为什么不做鱼香肉丝，而是做这道青椒肉丝。 “这青椒肉丝可是rb人最喜欢的中国菜之一，甚至都还出过便利包装，让人回家一热就能吃。” 慕晴看到楚云风这么困惑，便小声地给他解释起来，本来想多告诉他一点儿内幕的，但是看到李老的眼神若有若无地看了自己一眼，便不再说话了。 其实慕晴想告诉楚云风的是，今天米师傅做的这几道菜，全部都是在rb非常受欢迎的中国菜。 而且这些做法全部都是当地的改良做法，要是放在国内，做这样菜式的店绝对会被人喷死。 这道菜给楚云风的感受就是，青椒的脆感比国内更胜一筹，而且里面加入了笋丝，更加提升了一丝脆感。 这会儿忽然明白了一点儿，难道这rb人这么喜欢“脆”这样的口感吗？ 下一道菜，回锅肉。 楚云风看到这道菜心里都在抽筋，这回锅肉看起来黑漆漆的就不说了，而且还是用莲白来做的。 这每片回锅肉的上面沾着非常多的酱料，一点儿也没有国内回锅肉看起来那么颜色亮丽和清爽。 夹起一片黑黑的肉片，再带上一片莲白，入嘴之后首先感受到了是一股甜味，豆瓣酱的香辣味只有一点点。 如果不是仔细去体会的话，这么一点点豆瓣酱的味道都尝不出来。 莲白炒得到是比较爽脆，而且选料都是靠近根部的叶片，顶部那些柔软的叶片一点儿都没有用。 大概是为了保证这种爽脆的口感吧。 现在楚云风才知道这黑黑的东西是什么了，感情是加了甜面酱，所以才让肉片看起来这样黑黑的。 肉片煎制得不太干，稍微有一些绵软，整体给楚云风的感觉就像是黑暗料理一样，特别是甜面酱的回味，更是让楚云风不想再尝试第二口。 看到楚云风放下筷子，米师傅的脸似乎憋得更红了，李老倒是不以为意，还连连尝试了好几口。 甚至还点了点头，让楚云风都觉得这画风有些不太正常啊。 李老这样的厨艺大师，竟然会喜欢吃这样的黑暗料理，简直就是不可想象。 “动筷子啊，赶紧尝尝，这味道可比外面的正宗多了，小米这火候掌握得不错，很好、很好。” 李老还特意就着米饭来了一口，吃过之后连连点头，还敦促大家多品尝一下。 这话的意思不知道到底是夸奖呢还是说风凉话，总之，楚云风感觉米师傅都快要憋出内伤了…… 第四百四十五章：黑暗料理 下一道菜，糖醋里脊。 这道菜更是让楚云风筷子都不想动一下，这是什么玩意儿啊，过家家吗？ 如果不知道这菜是米师傅做的，楚云风一定会认为这是一个没有学过厨艺的人做出来的，完全就是凭想象来做这道菜。 现在楚云风忽然明白了，为什么之前有厨师想要进来，全部都被米师傅给喝止了，并吩咐谁都不许进来。 首先看菜品，这道菜的里脊肉是一坨一坨的，而且还是有些大块的肉块。 吃过糖醋里脊的人都知道，那都是长条形的，细长而金黄为最佳，而这里看到的确是一块一块的。 正常情况下吃到的里脊肉都是金黄金黄的，而这里看到的确是本色出演，完全就是肉本身的颜色。 这都还不算完…… 我们平常吃的糖醋里脊里面就只有一条条金黄色的肉，而且上面还撒上了一些白芝麻进行点缀。 这样一看就让人非常的有食欲，而且芝麻的香味，更是能够增添一丝浓郁的香味。 但是这里面的肉不正常也就算了，里面竟然还有切成块状的胡萝卜、土豆、黄瓜、红椒，甚至还有一点儿番茄？ 虽然是进行过收汁，但是给人的第一眼看起来还是有一种水汪汪的感觉。 完全就是一个糖醋沙拉罢了，哪是什么糖醋里脊啊。 里脊的分量还不到蔬菜的1／4，这到底是哪门子糖醋里脊的做法？ 楚云风本来是不想动筷子的，但是看到李老动了，而且米师傅的神情也是有些紧张，还悄悄地看了自己一眼，要是不动筷子的话，似乎有点儿打击人啊…… 夹起一坨“水汪汪”的里脊肉，楚云风强迫自己尝试了一口，肉质还是比较嫩的，但是却没有正宗糖醋里脊的那股脆感。 正宗的里脊条，它的外层可是讲究一个脆，而里面却要呈现一个软，这才能达到最佳的外酥里嫩的感觉。 要做到这一点，就必须经过二次复炸，而这坨肉，楚云风估计是不是连炸都没怎么炸过吧？ 糖醋的味道到是能够吃得出来，但是这像“稀汤汤”的汤汁，体验的感觉相当的差。 慕晴没有去吃肉，看到楚云风选择了一坨肉去尝试，抿着嘴在一旁偷笑，却是去尝试了一下土豆和胡萝卜，竟然还点了两下头？ 米师傅不仅尝试了里脊肉，而且还将所有的蔬菜都塞进了嘴里，楚云风甚至还听到了他嘴里磨牙的声
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