美食小当家 第301节 (第1/2页)

    楚云风可不敢大包大揽地一口就答应，还得看这道菜是什么才行。

    “麻婆豆腐，你会做吧，这么简单的菜应该难不倒你吧？”

    听到楚云风几乎已经是答应了的口气，潇潇跟艾艾两人击了一下掌，仿佛是胜利在望了。

    “不好意思，这道菜我现在还真不会，要不换一道菜好不好，比如这精品版的平桥豆腐？

    开水白菜也不错啊？

    或者是鸡豆花也挺好的啊？”

    楚云风有些为难，这道菜目前自己也只是有些头绪，还没抽出时间去万福桥那边进行调查。

    而且这能不能调查出一个结果也是个未知数，所以目前来说还不能答应她。

    “不是吧，楚老板，这么简单的菜你居然都不会做？”艾艾大声地叫了起来，用惊呆了的表情看着楚云风，这无所不能的楚老板竟然不会做这么简单的一道菜？

    “你在开玩笑吧，楚老板，开水白菜你都会做，这麻婆豆腐你都不会，你该不会是忽悠我的吧？

    而且这次请你做的是40年代的味道。”

    潇潇也是不能理解，楚老板这么多高端的川菜都会做，这众人皆知的菜竟然不会，说出去也没人相信啊。

    “你怎么知道这道菜40年代的味道不一样？

    看来你应该知道一些这道菜的内幕。

    我刚才所说的不会做是指最传统和最正宗的做法，而这种技法现在应该是失传了，只有这种方法做出来的麻婆豆腐才是最正宗、最好吃的。

    而我得到了一些消息，应该能够将这道菜的古典做法给还原出来，可是现在没时间去验证，所以很抱歉，我也没办法。”

    楚云风将这道菜的渊源说了出来，除了正宗的做法之外，自己可不会去随意糊弄的，那是对厨艺的亵渎。

    “还有这回事儿？楚老板，我挺你，你还真是有工匠精神啊，怪不得厨艺这么好，做出来的东西这么好吃。”

    艾艾就像是个小迷妹一样看着楚云风，两眼闪烁着星星，一脸的崇拜。

    “我是听我爷爷说的，他说在那个年代尝到的麻婆豆腐是最好吃的，从那以后就再也吃不到那个味道了。

    验证？你的意思是去找线索？

    这道菜是当地的名菜，那么应该就是在蓉城附近了呗，究竟是什么地方？

    我们跟你一起去吧？”

    潇潇把自己爷爷对当年味道念念不忘的事情说了出来，想要跟楚老板一起去寻找和发现。

    “应该是在万福桥附近，也不知道找不找得到线索。”楚云风将地点说了出来，这也没什么好隐瞒的。

    “万福桥啊，我还以为是哪里呢，这地儿我熟，什么时候要去我给你带路。”

    艾艾一听就笑了起来，这不是自己家附近吗？无论是找人或者是找地方那可是简单多了。

    “对啊，艾艾就住在那附近的，我们给你当向导，你觉得怎么样啊，楚老板？”

    潇潇和艾艾两人可是很乐意给楚云风带路的，为了自己的爷爷能够品尝到最正宗的味道，这一切都是值得的。

    之所以选这道菜，那是因为自己的爷爷可不止一次在自己耳边念叨过，以前品尝到的一些好吃的菜，现在可是再也吃不到了。

    其中就有这道麻婆豆腐，爷爷可是说了，那个时候的条件很差，他们都是帮别人干活儿，到了吃饭的时候都是大家分别买菜，然后找人帮忙加工。

    那个味道可是一辈子都忘不了的，可惜的是现在再也品尝不到了。

    所以这道菜究竟是怎么回事儿，自己心里也想了解一下，到时候可以给自己的爷爷讲讲这里面的故事也是挺不错的。

    “这么巧啊，那行啊，我正愁地儿不熟悉呢，有你们带路可是再好不过了，那就过两天我有时间了给你们打电话。”

    楚云风笑着同意了，艾艾既然住在那附近，人熟的话可是方便打听了，自己要是一个人去，这两眼一抹黑的，确实也不方便。

    今天普通版的平桥豆腐好评不断，而第二天，这道菜的精品版更是让大家刮目相看……

    第四百六十四章：寻找历史的轨迹

    精品版的平桥豆腐用到的一位主料就是海参。

    这海参无论是价格还是营养都是很高的，而且不同的产地品质也是不一样的。

    而且这一行水很深，所以楚云风之前才会找到吴老板，让他教自己进行辨认。

    楚云风所选用的海参是高品质的辽参，采用的是30头的品质。

    30头的意思是30根海参为一斤，这种头数的叫法也适用于三七。

    云南文山的三七也是按照头数来分辨它的品质和价格的。

    30头的海参算得上是极品了，吴老板给的价格是1万一斤，比其他客户要优惠一点儿。

    当楚云风进行合成了之后，才发现这个价格直接上到了2万一斤，系统的合成是2根合成为一根。

    一道精品版的平桥豆腐需要用

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