临安城美食录 第23节 (第1/3页)

    餐具碗盏无一不精巧整洁，地面铺着精致的冰裂纹地毯，四方墙壁挂了充满丰收寓意的葡萄和柿子图，比起寻常食店常见的万红牡丹，更显得平易可亲，一看就知道花了不少心思。

    ……只是几天不见，怎么多了这么多男人？

    孟琼舟看了一会儿忙进忙出的阿青和阿蓝，收回了不太友善的目光。

    片刻，林稚端着两锅椰子鸡上来，刚走到半路便被孟淮安接了过去，“好香！”

    是真的香。孟淮安自诩也算吃过不少美味佳肴，但如此清新别致的肉香还是第一次闻见。

    香润甜华，鲜香四溢，鸡汤的鲜美融合进椰肉的甜爽，风味很是独特。旁边还有清酱汁、各种配菜和一小碗挺括的小馄饨。

    “青椰配雏鸡，老椰配老鸡。”林稚说了句俏皮话，“两位郎君青春年少，该多吃些青椰子。”

    孟淮安连声道：“小郎君说的是！”孟琼舟也勾了勾唇角。

    按照林稚的说法，孟琼舟先喝了口汤，感觉胃口一点点舒展开来，这才动作优雅地夹了几片椰子，又蘸着料汁慢慢吃完一小块鸡肉。

    整个身体都温暖起来。

    和他清雅的动作完全相反，孟淮安在一旁大快朵颐，毫无吃相可言，甚至已经快进到下馄饨的步骤了。

    孟琼舟忍不住开口：“慢一点吃。”

    “我也想慢点吃……”孟淮安用木勺拨弄椰子鸡汤里的鲜肉馄饨，一脸垂涎，“可是根本慢不下来啊！”

    孟琼舟：“……”

    听说是时令菜品，椰子鸡汤不过挂牌一天，沈小七从东十字大街阿婆那里包圆的三十多颗椰子便销售一空。

    他无奈地对来庖厨看还有没有椰子的客人道：“没了，真没了！实在不行的话，您看我像不像椰子？”

    当即就有客人被他逗笑了，“你瘦瘦高高的，哪里像圆圆胖胖的椰子？”

    听到这句夸奖，沈小七罕见地有点不好意思——他长这么大还是第一次被人夸个子高。

    而无意引发饥饿营销的林稚正在庖厨酿酒。

    四月初一是酿酒的日子，既然是开食店，怎么能没有酒？

    刚开业时没有余钱，再加上每日忙来忙去也没有时间，现下有钱有闲，当然要好好研究一下酿酒之法。

    他没酿过酒，前世母亲和外祖父也不精于此道，于是便找来专业的煮酒师傅，向对方好好讨教了一番。

    按照煮酒师傅的吩咐，他买来了黍子、酒曲，还有一只上好羊腿。

    黍子是用来做琼液酒的原料，把黍子泡软、磨碎，熬成稠粥，放凉后拌上酒曲，封缸发酵，几月后取出滤掉酒糟，便是大名鼎鼎的琼液酒。

    煮酒师傅的话仿佛还响在耳边：“这琼液酒喝了不会醉，且气味醇香，口感轻柔，喝起来跟冰水一样，美得很！”

    听上去真的很诱人。可惜林稚这辈子不敢再多喝酒，不然的话肯定要试一试。

    “以羊肉入酒”这种酿酒方式听起来奇葩，酿好的酒味道却很不错，还有个好听的名字，“雪花”。

    取羊腿一只，去皮去骨去筋膜，先煮后蒸，切成肉丁，掺一点羊髓和冰片，放凉后封缸发酵，剩下的做法和琼液酒大差不差。

    与琼液酒相比，雪花酒味道更为香醇，度数更高，适合温着喝，正好和琼液酒一冷一热相得益彰。

    林稚拍了拍手，把两坛新酒封好，放置于阴凉处。等到再取出来就是九十月份，快到冬天了。

    那时候“绿蚁新醅酒”有了，不知是不是也有了“红泥小

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