临安城美食录 第70节 (第2/2页)
搁滚水里煮一煮，再放入砂仁、良姜、橘皮、葱末、花椒、茴香，如此而成。 林稚也不明白为何大宋人民会喜欢这个味道，看上去和黑暗料理似的。 沈小七接过汤碗喝了一口，咂着滋味道：“有点咸，有点苦，还有点麻……但也不是不好喝。” 想来这汤水最大的作用是驱寒温胃，要想喝真正好喝的汤，还得上一楼。 是以林稚的要求放得很低，“不是不好喝就行。” 茶叶、豉汤、熏香、暖炉，一应俱全，林稚在屋里转了一圈，觉得挺满意。 他的小茶坊可以开业了！ 作者有话要说： 1茶坊种类出自《过一场风雅的宋朝生活》 2点茶步骤和豉汤做法参考《东京梦华录》 第72章 茶坊开业 看到酒楼门口横着的拦马杈子, 杨六郎对身旁的许郎君笑道：“看样子，林氏酒楼的店主郎君似乎开了间茶坊？” “林氏酒楼的前身就是忻乐楼，我以为这位林店主会像原先的忻乐楼店主一样, 把三层都改成食肆, 没想到是这样的安排。” 许郎君微微一笑，“倒也别出心裁。” “这位店主郎君别出心裁的事还少吗？” 杨六郎边往酒楼里走边念叨, “便是不说各种新奇的菜式，画了画儿的食单、二楼酒肆那面诗墙、还有限时的菜品展示……嘿, 我倒真有点想看看三楼的茶坊是什么样子了。” 许郎君道：“吃过饭再去——莫要再点些汤汤水水了，当心占了胃口。” “我尽量吧！”杨六郎哈哈一笑。 两人找了处为数不多的空位坐下来, 捡着桌上摆着的一碟酸甜果子吃。 山楂去核去蒂，放糖浆里翻炒, 直到外层裹上一层绵密的糖霜, 就是后来的糖雪球——饭前吃点酸的，尤其开胃。 看见两个熟客, 林稚端着麦冬仁饮子过来，“两位郎君要吃些什么？外头风寒, 先喝些饮子暖暖胃。” “麦冬仁饮子？是新上的吧，之前从未喝过。” 杨六郎跃跃欲试，这就要端起壶给自己斟上一杯，然而想起友人刚才所说的“当心占了胃口”，又讪讪收回了手。 林稚见状有点纳闷, 这位大肚汉今日转性了？ “可是饮子不合郎君胃口？”他笑问。 “并非如此, 并非如此！”杨六郎讪讪，“店主郎君……还是先点菜吧。” 林稚笑道：“好。” 最后二人点了三道菜, 豆腐肉酿香菇、清蒸鲈鱼, 还有一道干炸小酥肉。 “郎君今日不点从前常点的猪肚鸡汤、火腿焖笋吗？”都是些不带汤的菜。 许郎君终于坐不住了, 笑道：“不瞒店主郎君，我二人今日特意点了不带汤的菜，就是为了用完这顿午食，再去新开的茶坊品一品茗。” 林稚懂了，这是给肚子里腾地方呢…… “其实两位郎君可以等到日后闲来无事，再来品茶。” 也是，为了留着肚子去喝茶，结果自然是饭也没吃尽兴，茶也没品好。两人回过神来，都觉得刚才的行为有些牛嚼牡丹。 许郎君温和一笑，“多谢店主郎君提醒。” 于是杨六郎放飞自我，把猪肚鸡汤、火腿焖笋都点了个遍。 豆腐肉酿香菇鲜美浓郁，清蒸鲈鱼清香可口，干炸小酥肉外焦里嫩，还有那熬得奶白奶白的汤水…… 半个时辰过后，两人捧着吃得满满的肚子，一同约定明日再来品茶。 翌日，杨六郎和许郎君在酒楼门前对视一眼，径直奔赴三楼，一进门，便瞧见了坐满大半间的茶坊。 郎君女郎各自品茗独酌，偶尔有三两个人聚在一起说说笑笑，堂中央站着个说书艺人，仔细一听，讲的正是《关大王战蚩尤》。 说书人面前围坐了一排人，个个听得聚精会神。 找了个地方坐下，还没听两句，那说书人一拍醒木，却是要走了，“欲知后事如何，且听下回分解！” 杨六郎还没听过瘾，急忙拦住那人，“敢问先生，下回分解是什么时候？” 那说书人把手中醒木收起，笑着回答：“每日未时三刻，这是店主郎君定的时间。” 未时三刻……杨六郎苦笑着点点头，心想这回可是让林氏酒楼套牢了。 说书人姓邹，三十多岁，是李四郎介绍过来的，为人老实可靠，口齿也伶俐。 林稚让他说了一段《汉书》，果然很不错，口齿清楚、抑扬顿挫，便留了下来，每日定时定点来讲说一段。 说书人离开之后，林稚正好来三楼拿灯烛，看见那两个熟悉的身影，笑道：“杨郎君，许郎君，要不要来碗豉汤？” 这屋子里虽暖，但两人刚从外面进来，难免觉得寒冷，许郎君道：“正有此意。劳烦店主郎君给来上两碗。” 林稚依言端来，“两位郎君趁热喝。” 杨六郎往那颜色格外深褐的汤水瞟了一眼，“这是黑豆做的豉？”
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