国宴大厨在八零 第136节 (第2/3页)

里拎着菜篮子，竹篮的缝隙严密，看不见里面装的是什么，但猪尾巴露出来了。

    棠溪没法强制谢奶奶的行动，想着回头可以多买一些碗筷回来。

    第208章 无骨鸡爪

    “买猪尾巴回来炖汤啊。”谢奶奶瞅了一眼后又转身回去弯腰继续洗碗了，“这猪尾是个好东西啊。”

    以前在乡下的时候，没肉也不肥的猪尾巴一点都不值钱，多买两块大肥肉还能顺手搭上。

    现在生活比以前好了，这猪尾巴也开始慢慢的值钱了。

    “嗯，”棠溪很认同谢奶奶的话，“我打算做一道粟米胡萝卜煲猪尾。”

    “那可行啊。”谢奶奶很好奇棠溪是怎么知道这些菜谱的，也不清楚是谁教她怎么下厨的。

    毛若兰的厨艺摆在眼前，比不得外面大酒楼的主厨，可偏生棠溪的厨艺了得，可谓是老天爷追着赏饭吃了。

    谢奶奶看着棠溪想到了自家的孙女谢明兰，要是自家孙女也能有一门手艺，就不用担心活不下去了。

    默默地叹了叹气，谢奶奶也不羡慕了，活了这么长的岁数，难道还不明白什么叫做人各有命吗？

    棠溪跟谢奶奶打过招呼后进厨房，见毛若兰还在准备着包子馒头，看着她的手速显然比前两天快了不少。

    “妈，我回来了。”棠溪将菜篮子放在料理台上，挽起袖子洗手，转身去找厨师服穿上，戴好帽子和口罩。

    毛若兰在等她准备就绪后，看了两眼菜篮子，一眼就落在了猪尾巴上，“溪溪，这猪尾巴多少钱？”

    “不贵。”棠溪知道毛若兰想说什么，“这是我准备带去卫家的，回头我让人算在账上就好了。”

    “诶，那怎么能行呢？”卫家帮了不少忙，毛若兰和棠为民还什么都没有做，怎么好意思收钱，连忙让棠溪也不要问了，“这一点我们家自己来就好。”

    “妈，”棠溪很无奈地垂眸，“欠的人情可以一次性还的，像这样自己一点一点的还，卫家是不知道的。”

    次数多了，可能还会看不起自家人，又或者是觉得自家人看不起卫家，给不起这点饭钱。

    毛若兰张了张口，低下头来盯着木盆中的面粉，“我们家能给卫家做什么？”

    除了棠溪做的吃食，他们家什么都没有，怎么去还人情？她这么做也是想让自己心里头舒服一点。

    棠溪何尝不明白，弯了弯嘴角便将菜篮子的食材拿出来，猪尾巴被搁置在一边，剩下都是鸡爪和鸭掌。

    看得毛若兰目瞪口呆，立刻回想起早上说过的无骨鸡爪和鸭掌，费力地咽了咽唾液，毛若兰还是觉得没有骨头的鸡爪和鸭掌有点天方夜谭。

    “溪溪，你真的要做那个无骨鸡爪？”毛若兰又问了一遍。

    棠溪很认真地点头，“骨头和肉能相连接在一起，自然也能分开。”

    “妈，我跟你说一下要怎么做，等会儿你再看一遍，应该就能了解了。”棠溪不慌不忙地放下鸡爪鸭掌，找来了干净的木盆装满水又找来剪刀。

    先是将鸡爪鸭掌全部清洗一遍，去掉上面的死皮，再用剪刀把爪子上的指甲剪掉。

    然后准备生姜片、葱段以及料酒。

    再将洗好的鸡爪鸭掌全部倒入洗干净的锅中，加入适量的清水淹没所有的鸡爪鸭掌，同时也要将生姜片、葱段和料酒放进去。

    水开后煮十分钟。

    出锅后继续用冷水浸泡着，接下来就是剔骨了。这一过程并没有想象中的那么难，比如说鸡爪子，只要顺着鸡爪的背部划一刀，反过来再划一刀，然后分别抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰折几下，就可以很轻松地抽出鸡爪骨头了。

    毛若兰看着棠溪几个动作就抽出了主骨头，随后两三下功夫又将爪子上的小骨头也全部拆下来了。

    而那只鸡爪还是完好无损的。

    简直

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