国宴大厨在八零 第173节 (第2/2页)

 这三道菜说难不难，说简单却是一点都不简单，完全是要有深厚的功底，半天是培养不出来的。

    要是放弃了，这就等同于让许清和失去了一次经验。

    棠溪又舍不得。

    着实是要让人为难啊。

    “油温的控制上怎么样了？”棠溪拧了拧眉头，又问。

    这两天，许清和一直在做着炸土豆。棠溪想着这温度的控制应该会有手感了。

    “还行吧。”许清和不敢确定，他怕把话说得太满了，回头让棠溪失望。

    棠溪点点头，继而看去毛若兰，“妈，今晚我们吃白斩鸡/吧。”

    “行啊，”毛若兰是没有意见的，而且也猜到了她的用意。

    棠溪转头回来，看着许清和，“等会儿，你来做白斩鸡。”

    “？？？”许清和疑惑过后是震惊！

    第266章 脆椒鸡块

    就在许清和还在懵圈的时候，棠溪交代结束后就等他自己慢慢消化，转身去忙活。

    现在午餐时间到了，越来越多的客人进来。

    毛若兰一个人是忙活不过来的。

    棠溪开始考虑要不要再多请一个人，这个人不能是学徒，得要一个有基础的厨师。

    “希望这一次的美食比赛能让棠记的名气更大，也能吸引到一两个人才吧。”棠溪喃喃自语。

    许清和愣了好一会儿才回过神来，茫然又无措地看着毛若兰，都没有完全找到魂回来，“兰姨，刚才你听见了吗？”

    棠溪竟然想让他练习一遍，明天就去跟汇丰楼比试。

    这有可能吗？

    不可能啊！

    这结果可想而知，就是输啊！

    棠溪怎么可以说得那么轻松？轻松到许清和都怀疑自己是不是失忆的大厨师。

    “听见了啊，我觉得没什么问题。”白斩鸡嘛，南城谁不会做啊？毛若兰倒是觉得这一道菜挺简单的，逢年过节都必须有白斩鸡去祭拜。

    就算没做过也看过，这就是想一想就知道怎么做了。

    完全没必要有压力。

    毛若兰拍了拍许清和的肩膀，“回头你要是不放心，就把整只鸡都剁成几份，再逐一去试。”

    棠记有能力，可也遭不住许清和一只一只鸡去实验。

    “不是……”许清和欲哭无泪，根本想不通棠溪母女是怎么一回事，一个两个都那么相信他。

    就不怕他会搞砸的吗？

    棠溪没管许清和想些什么，见他还愣着不干活就让他做点简单的活儿，也尝试让他做一两道素炒。

    这个简单，不难。

    看一遍就会的。

    ——

    棠溪一直忙活到十二点就出去了，要赶着去卫家准备午餐，临走之前带走了一直温在蒸笼里的回锅肉。

    “妈，那道回锅肉是顾爷爷那一桌的，回头你让柯叔送出去。”

    “好，我知道了。”毛若兰记下来了，趁着棠溪还出门，又问：“还要煮多长时间啊？”

    “再来两三分钟就可以起锅了，其他什么都不用放的，我都调好了。”棠溪应了一声，从侧门出去了。

    木门吱呀一声掩上了。

    毛若兰看着木门才猛地想起来棠溪还没吃午餐！

    “这个丫头，也真的是。”毛若兰他们光顾着干活一时半会没有想起来，棠溪得记住啊。

    不然等会儿饿坏了身体，怎么办？

    毛若兰暗暗下定决定，从明天起一定要记得时间给孩子们做午餐，“糟了，小辉的也忘了。”

    小孩子可不像大人能熬。

    毛若兰连忙进厨房，她手头里还有十几个菜没做，便让许清和帮忙做两个小菜，“清和，等会你也别看火了，帮我给小辉做两道小菜，不用太多，也不用太复杂，做个小炒肉。”

    毛若兰扫了了一眼料理台，有几根胡萝卜，有荤有素，简直就是一举两得，都不用再多做一道了。

    “就做个胡萝卜炒肉，不用太多，就他一个人的份量就好了。”

    毛若兰还不至于让帮工跟着他们夫妇吃小辉剩下的。

    “行。”许清和做了几道爆炒时蔬有了感觉，很兴奋地答应了。

    ——

    另一边，棠溪到了卫家也是从侧门进去的，那边方便到小厨房，回锅肉一直是温热着，现在端了出来，棠溪也还是起了火，慢慢地温着。

    不能太大火，会把汤汁给收了，这就很容易焦。

    大厨房那边似乎知道了棠溪会打包荤菜过来，并没有准备太多的肉类，只准备了半只鸡，还是乌鸡。

    棠溪看了一下，就开始动手做菜了。

    先是淘米煮饭，再洗青菜，最后做肉类的。

    半只乌鸡看着不多，但真正要吃起来的时候，两个人是完全足够的，说不定还会有剩下的。

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