国宴大厨在八零 第188节 (第2/2页)
不及防给逗笑了，“等会儿，我很快的。” 两道主菜已经想好了，棠溪只需要按照步骤一步一步来，很快就能完成的。 做红烧ru鸽的步骤非常复杂和麻烦，老管家有提出来让人过来帮忙，但棠溪都拒绝了，打算一个人在厨房里慢慢做，一点都不着急。 等待鸽子风干的时候，棠溪转而去做白斩鸡。 这一次没有外人在，棠溪可以随心所欲地使用系统里面的灵泉水，经过灵泉水烹饪的白斩鸡，香味比在汇丰楼那会儿更为浓郁，等棠溪解开锅盖的时候，被压着的蒸汽瞬间被释/放出来，遽然间整个厨房都弥漫着白斩鸡的香味。 而香味很快就飘散了，随着入夜后的秋风散到卫家的每一个角落里，也散到外面。 下班回家的行人忽地闻到这一股浓郁的香味都忍不住停下脚步深深地呼吸着，怎么也迈不动脚步了。 要不是肚子里的叫声越来越响，行人也不一定能回过神来。 但这一切，棠溪依旧是一无所知，她在白雾氤氲的厨房里忙活着，白斩鸡捞出来后就是斩成小块然后摆盘装好就可以送出去了。 但是红烧ru鸽还在风干着，等不到晚餐，只能当做夜宵了。 少了一道主菜，棠溪瞧着大厨房那边每天都会准备着河鲜，让人去带了一条鱼过来，打算做一道简单的豆豉蒸鱼。 蒸鱼是非常简单的做法，但同时也很考验厨师的功底，若是做得不够好，就会有鱼腥味。 卫景曜对味道和气味都十分灵敏，棠溪绝对不可能让鱼有一丁点儿的腥味的。 今天大厨房买来的河鱼依旧是四大家鱼中的草鱼。 棠溪处理起来已经是很娴熟了，刀起刀落，草鱼就被整理干净了。 葱丝、蒜末、豆豉、料酒，这些都是主要的调味料，一样都不能少。 先是将豆豉、料酒放入碗中，调匀成酱汁放在一边备用。下一步则是将洗干净的草鱼两面各划几刀，并且均匀地抹上盐，放在盘中腌制一小段时间，再淋上酱油，撒上蒜末，放入蒸笼里蒸熟就可以了。 最后出锅撒上葱丝，再浇上准备好的热油，葱丝也熟了。 这一个步骤是因为卫景曜不爱吃生的葱丝，棠溪每一回都会将葱这一类的调味料给弄熟的。 接下来就是简单的爆炒时蔬了。 忙活了好一阵子，棠溪也终于完成了主菜，让人送出去后，鸽子的风干也差不多了。 棠溪留在厨房里继续将红烧ru鸽这一道菜给做完。 普通的自来水做出来的红烧ru鸽风干没有那么快，这一次棠溪用的是系统的灵泉水，不到两个小时就完全风干了，而且鸽子外表看着，肉质好似更加紧致入味了。 —— 齐天乐等了很久终于等到了晚餐，见老管家送菜上来了，第一时间就是问，“是不是红烧ru鸽？” “不是，这是白斩鸡。”菜品端上来的时候，棠溪交代了，要先用竹罩子罩着，保持神秘性。老管家明白她的意思，可白斩鸡的香味浓郁，就算是遮挡住了，只要鼻子没有什么问题的人，一闻就知道白斩鸡了。 “一闻就知道了。”卫景曜表现一直都很淡定从容，再去看老管家的时候瞧见了上面竹罩子就明白过来是棠溪的意思了。 “揭开看看。”满白晴今晚是特意回来吃饭的，不为别的，就是知道棠记对战汇丰楼，三场连胜。 又听到今晚家里会做白斩鸡和红烧ru鸽，满白晴说什么都要回家吃饭，外面的应酬全部都推掉了。 顾修远也想厚着脸皮跟过来蹭吃的，奈何被顾明军知道了，一个电话就被叫回去。 顾明军的意思很明显，他都没能吃上，孙子还想先一步？别做梦了！要等，那也一起等！ 对此，满白晴一点都不同情顾修远，甚至还有点庆幸，得亏她一早发现了棠溪的才能，又早早跟棠溪定下了合约。 这未来的半年多里，她还是能不用排队预约就可以吃到棠溪做的饭菜。 竹罩子拿开了，金黄璀璨的白斩鸡就暴/露在众人的视野当中，鸡皮紧致，油色满满，而底下的鸡肉光是看着就能知道细腻嫩滑。 也不知道一口吃下去那是什么的感觉。 齐天乐要忍不住了，但满白晴在，他两眼放光，就等着满白晴起筷了。 满白晴就算早就知道了棠溪的厨艺了不得，可当她一眼看到金光闪闪的白斩鸡后还是没能忍住惊叹，更是没能控制住自己急切地想要吃上一口的反应。 一筷子夹起来，鸡肉斩得是干脆利索，鸡块之间是没有连在一起的。 满白晴颤/抖的手，激动的心，沾了沾调料，舌/尖触碰到鸡肉的时候，只有一个念头，鲜！ 爽，滑！ 鸡肉特有的清香中带上了调味中的姜丝蒜蓉的辣味，两者合一，更进一步地突出了白斩鸡的细腻纤滑。 第290章 唐家 “真的是太赞了。”在满白晴起筷子之后，齐天乐也没能忍住，跟着夹了一筷子的鸡腿肉，那鸡肉的口感细腻润/滑，而鸡皮如同想象一般紧致，又有一点点脆口的感觉。
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