京城小摊儿美食日常_京城小摊儿美食日常 第41节 首页

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   京城小摊儿美食日常 第41节 (第2/3页)

带着藤丫抽空去胭脂铺里买了两小罐敷面的桃花霜。说是桃花,但闻起来也没?什么桃花香,倒是有些许杏仁混杂着白菊的甜气,抹在脸上还算滋润,至少不会?被夜里的秋风刮得生疼。

    藤丫看?着那桃花霜,不由得又想起旧主来。

    叹息道:“梁小娘子最喜爱涂这些,桃花霜不够,秋日?里还要敷玉龙膏、内服益母草汤饮,菊花、茯苓也是时不时就要煮进?饮食里的。跟我一同服侍的绿芹懂得用?蜂蜜调制面?泥,每隔几日?就要拿小瓷碗调些,给梁小娘子涂在脸颈和手上”说罢看?看?正拿手指头挑出豆大一粒桃花霜、粗糙往脸上抹的江满梨,摇头。净了手,过去帮她细细涂来。

    道:“小娘子天生丽质,也不能这般为所?欲为,也忒随意了。若是哪日?嫁……”

    嫁去平成侯府可怎么办,也这样糊弄么?

    后面?的话没?说完。江满梨闭眼笑?着由她摆弄,含糊道:“怎么,前几日?还不想我嫁出去呢,现?在又盼着了?”

    藤丫哼一声?,道:“倒也不是盼着。”不过就是看?那林少卿还算上道,懂得着马车亲自去工坊接小娘子回来。

    又道:“还得再观察观察。”

    -不下雨,堆挤在铺中的桌凳也终于得以宽敞摆出去。

    街面?一占,又只?剩得细细一条过道,牵马的食客得与马前后走,还得担心莫让马蹄踹翻了旁边食客的矮凳。然雨过天晴,秋风爽快,众人心情跟着悦朗,因此也并不觉麻烦。牵马的道句“抱歉抱歉”,坐着的便?挪挪凳子,回句“请过请过”,面?上皆是喜气洋洋。

    到了夜宵,风便?有些凉了。江满梨想着前世街边那些个半夜才出来、披着塑料薄棚、笼着白雾烟熏火燎的烧烤摊,干脆把支摊儿时的旧炉子用?起来,把烧烤搬到堂外来做。既热闹,又能增添些暖意。

    橘红的火苗跳突,偶尔被风兜得歪斜,便?把炙烤的香气也送到小市外老远。

    今日?肉香不同往日?。食客们都是狗鼻子,孟寺卿带着三位老友方一坐下,立时又站起来了,三步并做两步出来寻江满梨的烤架。一看?,拳头大的薄壳“小碗”,左三右三六条螯腿撑在炭火上,其上白肉点点大片橘黄,滋啦冒油响。

    “嗬呀,”与老友们喜道,“诸位今日?来着了!”

    “一人先来五只??要不要辣?”江满梨掂着刷子给螃蟹上油,笑?问道。

    “要辣,多放!”孟寺卿狠狠点头,又道,“五只?太少,怕不够吃。”

    江满梨笑?道:“大人先尝尝滋味,若是喜欢,小铺管够!”

    螃蟹是今日?早晨新鲜送来的。秋季雨后洄游的螃蟹,最是肥美。

    民间流传下来的饮食智慧,有“九月团脐,十月尖”的说法,便?是指九月当吃雌蟹,因为雌蟹抱籽,蟹黄油美量足。而到了十月,雄蟹长成,蟹膏丰腴滑润,又当换雄蟹来吃。

    江满梨今日?得的俱是母蟹,个儿稍微小了些,用?来辣炒或是做蟹肉煲肉头不够厚,都稍微差了一丁点儿。好在个个掰开来,金灿灿一片,蟹黄皆是肥厚丰足,只?两个便?能刮下来满满一小碗。

    早上煮了些许蟹黄粥给竹娘、绍康几家都尝了鲜,剩下的想了想,总归都是吃黄,与其扒肉,不如直接用?炭火来烤。

    烤螃蟹要先蒸,否则难熟。

    蒸过的螃蟹掰开来,蟹肉蟹黄便?已经定了型。无须再拿签子来串,就直接这么一分为二地架上去,让火星子噼啪地烤上几个来回,鲜味登时就出来了。

    吃辣口的,就沾熟油辣椒刷上去,让辣油浸透蟹肉蟹黄,改鲜为香。烤至蟹壳薄脆,能一咬便?碎开,取下来,扔进?大木盆中,再加香料粉、葱花,爱吃酸的多加一把酸豇豆末进?去,木勺子拌匀,盛入方盘中上菜。

    若是吃原汁原味的,就在烤时淋上葱姜汁、少许黄酒,烤出老姜微微的冲气,刷香油、酢、葱姜调成的料汁。吃时再拿小碟配一份同样的料水,食客嫌味淡的,便?可自个拿小勺再淋些,拌透那蟹黄。

    许三郎午间就得了今日?有螃蟹的消息,也定了桌。至酉时末刻来了,身后跟着陆嫣。

    孟寺卿吃着烤蟹给许三郎打?招呼,问句“许指使可好”,听答曰“好得不得了”,点点头。弯着眼看?许三郎与陆相之女二位年?轻人并排点烤蟹,有说有笑?,扭头与老友们道:“年?青就是好呵。”

    一老大人拿调羹小心刮着蟹黄,刮匀了,又改拿筷箸轻轻挑些酸豇豆、葱花,和着蟹壳里的辣油拌匀,一筷箸拨进?口中咀嚼。喟叹两声?好吃,着手拿下一个,与孟寺卿道:“你那学生是不是也到了该娶新妇的年?纪了,我怎倒听闻平成侯府退了方家的婚事?”

    孟寺卿呵呵笑?笑?,把手上蟹壳里的黄儿抿净,道:“子韧呐,别看?他平日?里安分,骨子里实则是个落拓不羁的,不像他爹娘,随的是林舫波那老儿。”

    辣蟹香爽,原汁鲜甜,许三郎这边就不似老大人们文雅了,左右手开工,一口一个,吮得震天响。

    陆嫣有些嫌

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