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    其他人松松筋骨，长时间待着他们这些经常跑来跑去的，都有点坐不住了。

    莫晴将鸡爪子清洗干净，便冷水焯水，这一步结束之后，就有一部分不一样了，系统食谱的做法，是要将凤爪的水分吸干。

    这时候锅里面放油，莫晴再放下凤爪，油里面响起了呲呲声，鸡爪子正被煎制，要变成金黄色，爪子才能捞起来。

    凤爪炸好后，放进冷水浸泡。

    其他的凤爪早就放在冷水浸泡，这一个步骤，都是为了让鸡爪子的皮更加的爽脆，吃起来弹牙有嚼劲。

    而广式凤爪浸泡冷水这一步，是为了有起皱的效果。

    这一部分结束之后，就放进调味料，炖煮，这个时间需要挺长的。

    莫晴便留着它在锅里面炖煮，先去处理其他味道的鸡爪，并不打算把鸡爪捞出来，先配制适合的酱料。

    柠檬、小米椒、生抽、白糖、盐等等十五中调味料，调配在一起，往里面倒进凉白开，再把鸡爪捞起来，放进去。

    这样就可以封起来，放在冰箱冷藏，越长久味道就会越加的浓郁。

    另一种是泡椒凤爪，泡椒和泡椒水混合起来，再里面加入少许的盐调味，有些人制作泡椒喜欢放白醋，可以中和一下辣味，也能让凤爪更加的清脆爽口。

    莫晴挤了几滴柠檬水进去，再加上白醋，有两种不同味道的酸味。

    照例是往调料里面加上凉白开，没过凤爪可以浸泡的程度，这样就制作完成了！

    这些都算比较简单了，另一道广式的凤爪从锅里捞出来，可以看出皮变得皱皱巴巴的，可以加上葱蒜等调味料，在把凤爪放进去，一起蒸煮。

    这个蒸煮的过程，可以让调料的味道全部都渗入到鸡爪里面，入味的程度比直接浸泡的高很多。

    浸泡的凤爪需要一天时间才能入味比较爽口。

    莫晴将做好的广式凤爪端出来，让他们尝尝。

    于蝉很明显就不像喜欢凤爪的样子，平时她吃东西速度最快了，这一次却没有动筷子。

    其他人便是喜闻乐见，纷纷夹起凤爪吃起来。

    凤爪的皮完全是软嫩到吃进去就可以脱骨了，汤汁的咸甜味道，一下子就蔓延在嘴里价，味道超级美。

    “不喜欢吃凤爪吗？”莫晴问着一旁的于蝉。

    于蝉摇摇头。

    莫晴说：“你尝尝吧，到时候我会教你怎么做的，你不想学吗？”

    于蝉听了这句话，挣扎着便夹了一个，吃进嘴，不免惊讶起来。

    鸡爪子的皮一进去，就脱了，完完整整地出来了一个鸡骨头，里面的汤汁也非常的丰富，酸味、酱油蚝油等等十几种调味料的味道，层次非常丰富！

    这一吃，于蝉便没停下来。

    32.  第 32 章   扩大店面

    鸡爪子推出便特别受欢迎。

    特别是孔珍珍, 原本她是不打算买来吃的。

    但身边有个李娇娇，怎么会不吃？当时李娇娇看见小巷拉面店有卖凤爪，直接豪橫地将所有口味都买了一种，再搭上酸萝卜。

  

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