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    报，她还与两名男子同住。若有家人，能放任她一小姑娘南北闯，也是稀奇。

    想到自己和鲁叔先前都猜测不出那小不点的背景来路，钱五公子不得不承认，这个名唤杜丹的姑娘不一般。但观条件，她又应该很一般。

    这种奇怪的矛盾让挺有意思……

    钱五公子指尖下意识地敲着桌板。

    ＊

    经过漫长的走访市场，寻找食材，调查京城人饮食偏好。过程不断删除食材、器具等硬件取得困难的菜单。最后杜丹终于决定了生意方向──卖包子。

    包子太普通，得加点高档货：肉和油。

    她决定卖煎包子。

    首先找上一家打铁铺，杜丹跟打铁师傅讨论老半天，订做了一面大煎盘。

    五日后的早晨，天还没全亮。

    杜丹早早就起来备食材，在厨房剁猪肉、切蔬菜，接着申屠冺被她赶出门去打铁铺取煎盘，谷逍遥则是被她叫来一起包包子。

    起初谷某人眉心拧得死紧。

    他人生从未做过这档活儿，心里相当排斥。可，是杜丹开的口，他强压着想扭头的情绪，跟到厨房，看完示范后，还是挽起袖子尝试了。

    情况没想象中糟，长年鼓捣药材，谷逍遥手巧。有些迟疑地试做了两个后，看着约只有他半个巴掌大的成品，听见某人的赞美鼓励，成就感蹭蹭地油然而生。

    他投入了包包子的大业。

    稍晚，申屠冺抱着一块大铁盘回来时，馅已经包完。

    将煎盘洗过，让申屠冺去升火烧盘，杜丹趁这时间调面粉水，顺道将食材整理一番。

    火烧旺了。

    杜丹先是用水珠试了试铁盘温度。

    烧灶是门技术活，和瓦斯炉只要转个扭，火随时可大可小不同。柴烧的火，温度难控制得多，杜丹在蒋府时跟着厨房大妈学了不少，但太久没碰灶，加上这是要煎包子，火候该如何调整，尚需要摸索。

    反正她今天备的食材，就是打算用来实验。

    水珠在铁盘上滋滋作响。

    杜丹觉得差不多了，在煎盘上刷了层油，接着摆了几颗包子上去，再倒入面粉水。白色泡泡狂冒、水气冲天的同时，她迅速盖上木头盖子。

    谷逍遥和申屠冺饶有兴味地站在旁边观赏，包子他们吃过，煎的包子，倒是头回见。

    更别说这包子和他们往常见的也有所不同。

    其实杜丹做的，就是类似生煎和水煎包的东西。

    这类食物的共通点是煎得微焦脆香的表皮，除外皮的薄厚、内馅种类、尺寸大小等，各店家多少有些差异。她今天也分别以不同大小、薄厚、内馅包了七八种，馅料只有纯肉、纯菜和肉菜混和三样，但皮的厚度大小倒是做了不同尝试，为的就是试验煎后成果。

    毕竟这玩意儿还是需要点技术，怕焦，又怕馅太厚不易熟。

    铁盘已经订做，生意事不能回头。不过她也是考虑周详了，若包子不好煎，可以改弄饺子做锅贴、煎饺。要不煎葱油饼、萝卜丝饼、肉饼……反正脑里能用上这煎盘的菜单多得是，就不信弄不出个几样！

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    过渡章节。

    果子已经进入要过年的准备了，今年年假放九天，那九天果子还没全部安排，不过已经可以预见大多时间不会在家，就算在

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