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    闷。

    红烧大虾一是看颜色二是品虾肉三是尝汤汁，这三样有一个做的不好，就影响了整道菜的口感。而这道菜调味也至关重要，既要入味将虾肉的味道提到极致又不能和鸠占鹊巢抢占虾肉原本身鲜味，这一个度是最难把握的。

    胖章拿起桌上的筷子夹了一个虾放进了嘴里，肉嫩、味鲜且颜色又正，胖章不得不承认，这道菜自己做的不如这小姑娘好。

    刘君越吃了一个大虾后也有些沉默，他经营了多年的饭店，对于菜品的味道可以说十分敏感了，这虾一入口，刘君越就知道淄城饭店的红烧大虾确实比不过人家。两人互相看了一眼，神情中都带了几分苦涩，他们低下头都没有再说话，静静地吃起虾来，等第二道菜端上桌时，一盘红烧大虾已经吃的干干净净了。

    第二道菜胖章点的是糖醋黄河鲤鱼，这道菜重在塑形，炸的火候不到鲤鱼立不住，火候若是过了有的地方又会发黑不够完美，只有这火候、温度、时间都控制的刚刚好，才能做出金鳞赤尾的糖醋鲤鱼。

    胖章知道很多饭店也做这道菜，毕竟像结婚、寿宴这种场合，摆上一条跃龙门的鲤鱼既好看又吉祥。但因为很多厨师调不好糖醋汁，倒是很多人都以为糖醋鲤鱼这道菜只好看不好吃。

    其实不然，糖醋汁既能丰富了鱼肉单纯的口感，又能激发了鱼肉的鲜味，关键是看着汤汁的调配。胖章夹了一筷子鱼肉下来，脸上露出了赞许的神色，他也尝过旁人做的糖醋鱼，那鱼肉紧的和石头一样，常常费了半天的劲儿才能扯下来半点鱼皮肉渣。而这小姑娘做的鱼，炸的酥脆却又不会太硬，很容易就能将肉块分离下来，再占一下盘子里的糖醋汁，鱼肉外焦里嫩，酸甜可口。

    油爆双脆、九转大肠、葱烧海参、葱爆羊肉、锅塌豆腐，这些都是胖章点的鲁菜代表，也都是淄城饭店的招牌菜。胖章的视线从每一道菜上滑过，它们色、香、味、形、美样样俱全，精致的像画作一般，光看着就让人觉得心情舒畅。而在胖章逐一品尝过它们的味道后，再一次被钱佳宁的手艺所折服，想起自己来之前狂妄自大的情绪，胖章觉得有些害臊，他怎么好意思自称是淄城第一厨师，就凭他做的那些菜，都对不起……他看着眼前的菜，羞愧地吃了一块九转大肠，他谁都对不起，尤其对不起他做的那些菜，对不起大虾！对不起九转大肠！

    “三号桌，西红柿炒鸡蛋！”钱佳宁清脆的声音响起。

    刘君越起身将这道最普通的家常菜端了过来，若是之前的菜都是想知道钱佳宁的手艺怎么样，那这道菜就是事关食材的了，刘君越迫不及待地走过去端菜，他想知道看起来那样水灵香甜的西红柿做出来到底是什么味道。

    两双勺子同时舀走了一勺菜放进了嘴里，细细品味这道菜的滋味。这西红柿和以往常吃的味道有所不同，酸味不会太重，甜味又不会太浓，红色的汤汁将金黄松软的鸡蛋裹住，形成最为美妙的味道。

    大道至简，美食亦是如此，最普通的西红柿炒鸡蛋却给了胖章最意外的惊喜，原来最简单的烹饪方法才能尝到食材最本身的味道。

    胖章一瞬间心情十分开阔，他觉

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