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改造和创新菜色的动力也主要来源于食客。 不过显然被孙女问到的这些食客,对于店里面的食物,既没有夸赞,也没有评价。 不是还行,就是差不多。 “这些都是老顾客了,嘴都吃刁了,以前还是有夸咱们的,而且大多数人都是不太好意思评价这些的,这种事情就不必在意了,饭菜做的好不好看销量就知道了,咱们店里面的生意可是比国营饭店还好,这些顾客之所以来咱们这儿,还不是因为咱们这儿的食物做得好。”方大头安慰道。 以前他在酒楼做大厨的时候,也很少听到夸赞,那时候大家表达自己喜爱的方式,除了来光顾以外,还可以额外打赏给厨师。 有时候他一个月收到的打赏比工钱都要多。 可惜呀那会儿不知道攒家底,吃的好,穿的好,有钱全都给霍霍了,根本就攒不住。 家里边攒钱还是儿媳妇嫁进来之后的事儿,家里边的钱都是儿媳妇管着,花一部分,攒一部分,也不用他这个老头子操心了。 方爱爱同学并没有被安慰到,顾客满不满意的,对于现在的她来说,倒还在其次,最主要的是,她需要完成系统的任务。 “爷爷,咱们搞个促销吧。”方爱爱想了半天才道,“我是这么想的,准备一个小本子,让顾客在这上面写下对于咱们饭菜的评价,写得好了,咱们就给商品打个85折,薄利多销怎么样?” 并不怎么样,卤味店的生意虽然比不过冬天,但客流量也不算少了,尤其是跟其他的店面比起来,根本就没必要让利给顾客。 这要是方明启在,肯定是不会同意的。 但是方大头跟方爱爱一样是做菜的,而不是做生意的,想法简单质朴,试问天下哪一个做厨师的,不想听听顾客对于自己菜品的评价。 老厨师也不例外。 “这主意可行,不过85折就算了,9折就可以,就算是只能省一分钱,都会有人抢着写这评语的。”方大头还是很了解大家心理的。 反正如果是他的话,他肯定不吝啬于写几个字,哪怕字儿写的不好看,会写的字儿也不多。 说干就干,方爱爱跑到供销社里,买了最便宜的本子和铅笔,又用纸盒做了一个招牌挂在外面——进店评价享9折优惠。 “9折优惠是怎么算的?” “具体是怎么个优惠法?” “门口的纸盒子上写的是什么意思?” 能识字,说明大家都是上过学的,但是不知道9折优惠,只能说这个时代搞活动的商家实在是太少了,几乎那就是没有,在近乎样样都缺的年代里,买好东西那都得排队抢,就连处理品,也基本上都内部消化了。 不知道打折怎么算,也是情有可原的事情。 方爱爱是从后世过来的,方大同那是在大酒楼做过大厨的,也算是见多识广了。 “就是10成的价钱,只需要付9成就够了,您买一块钱的东西,我给您打9折,您只需要付9毛钱就够了。” 方爱爱一遍一遍的跟人家解释,不出所料,不管是哪一个年龄阶段的顾客,不管是男的还是女的,全都同意在本子上写评语。 有不识字的老太太,人家直接口述,让其他的顾客或者是方爱爱代笔,写在本子上。 能拿来换得优惠的评语,那基本上没人会说不好,颇为含蓄的几代人,真想夸
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