210.大胆的想法和思路 (第1/3页)
（最近审核比较严谨，出现在文中的图片会在以后补上，给读者老爷们造成的不便我深感歉意。） 听到李潇的话，班长扑哧一声地笑了出来，不过很快就收了笑容，她轻轻摇头 “如果那个谢国勇知道，在你眼里他就像是个无足轻重的小角色，肯定要气得吐血。” “在自己自创的菜品上被人完虐，居然只是对这方面有所了解吗？如果你真正地擅长又会多恐怖？” 李潇正想继续谦虚两句，班长的画风却突然一转，眼中露出一丝好奇， “对了，我还想问你去杭城读的专业不是【矿石开采】吗？他们聚会的时候都笑着说，你可能会去大西北工作了。” “怎么厨艺突然突飞猛进了这么多？你这可不是一两年内就能练出来的厨艺？我看到何贝贝看你的时候，眼睛都能放出光来，恨不得把你生吞活剥了。” 李潇嘴角一抽，来了来了，自己最担心的事情果然还是来了，看来自己还是不够低调啊。 不过对于这种问题，他其实早就准备了很多种借口。 “你又不是不知道我们学校多差，也就是一所三流的本科大学，一个星期就上那么三天的课，这三天里面还不全是有课的时间，剩下的时间我全拿出去打工了，正好补贴一下花销。” “我呢，自小就对烹饪感兴趣，基本上都是在餐厅的后厨上班。谁知道这练着练着，居然还真的琢磨出一些门道。” “一些高级厨师看到我这么勤奋认真，也偷偷地把自己多年摸索出来的一些技巧告诉了我，或许也是因为我有这方面的天赋吧，学习速度也是越来越快了。” “其实我本来也是有打算做一名厨师的，但是听人家说做直播更加挣钱，就跑去做直播了，倒是有点辜负了那几位很看好我的大师傅，其实我本来也想着要是做一年直播出不了头，就乖乖地去做厨师的，谁知道就稀里糊涂地火了起来。” 班长听得很认真，一边听还一边点头，脸上露着若有若无的笑意，也不知道是真的信了，还是假装信了。 不过这种事情也确实没办法追究，只要当事人不承认。 这边没做出什么会发光的料理，或是那问题还是不大的，毕竟大汉国地大物博，出现那么一两个天才，这不是理所当然的事情吗？ 闲谈间，何贝贝也开始了第八道菜的制作 【冰岛翡翠赛芙蓉】 取出4颗高品质的鸡蛋，只取鸡蛋清，在鸡蛋清中加入少许的生粉水。 用筷子搅拌均匀，直到鸡蛋清表面出现细密的泡沫。 预热平底锅最小火，放入少量的色拉油或者橄榄油倒入鸡蛋清，用最小火，慢慢地推拉平底锅中的鸡蛋清，直到鸡蛋清呈现半凝固状态，就可以将鸡蛋清倒在纱布上控油。 把莴笋的皮完全去掉，只要里面最嫩的芯，切成小拇指大小的菱形。 把莴笋放入清水中，清水中加入盐，糖，以及小半碗鸡汤。 等莴笋变得透明，就可以捞出倒入冰水中，让莴笋彻底变冷。 将新鲜元贝浸泡白兰地里面，等元贝完全吸收满白兰地酒后，就可以放入烤炉烘干。 130度低温烘烤，直到元贝表面出现金黄色，体积缩小到原本的一半就可以取出，用小锤子把变得干脆的元贝敲碎。 把已经沥干油脂的蛋白在碟子上垒成一座小山包的形状，用液氮枪在蛋白的表面喷上液氮，让蛋白的表面瞬间降温结冰。 在小山包的底部围上一圈青翠欲滴的莴笋，在白色的小山包上面撒上变得金黄酥脆的元贝干。 一道【冰岛翡翠赛芙蓉】就完成了。 看着出现在眼前冒着冷气的冰山，李潇满意点点头这份菜的摆盘相当的不错。 虽然大冬天的吃凉菜似乎有些不合时宜，但是往往在冬天吃到的雪糕才是最好吃的。 每当喉咙痛的时候，也总想吃烧鹅，越是得不到的额，就越想得到，大概就是所谓的得不到的永远在骚动，得到的却有恃无恐。 用金属的筷子舀起一勺，带着元贝干的蛋白，勺子的背部立刻结出白霜。 轻轻塞入嘴里，蛋白的口感非常特别， 外层结冰的蛋白有冰晶的颗粒感，细细碎碎的冰蛋白给人凉爽的感觉。 随着细碎的冰蛋白在舌头上融化，舌尖上的味蕾也被低温刺激导致激活。 舌头变得灵巧敏感，在冰蛋白后，是常温状态的蛋白，细腻滑润，由于处于半凝固状态，蛋香四溢，高品质的鸡蛋让这一份鸡蛋白，即便是没有全熟，也没有一丝一毫的腥味。 柔润的奶油感，让人就像是在吃一口半融化状态下的鸡蛋味冰淇淋一样。 新鲜的元贝干带来极强的鲜甜，在烘干后，元贝干又同时兼具了焦脆和回甘，以及淡淡的白兰地的酒香。 给柔润的鸡蛋白带去了不同的口感，来自元贝干的肌苷酸让原本就清新的鸡蛋白，更加鲜甜，也有了更多的层次感。 夹起一片青翠欲滴的，像是绿宝石一样的莴笋。
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