288.烤鸭制作精通 (第4/4页)

  就在李炳胜纠结的这会，李潇就以迅雷不及掩耳的速度将完成了片鸭的工作。

    原本皮光肉滑的北京烤鸭，已经被完完整整地剥掉了一层皮，同样消失的还有皮下的一小层肉。

    不过即便是没有红色的外皮，烤鸭还是显得很光滑，并不会出现凹凸不平的情况。

    因为无论是动作较慢的李炳胜，还是动作飞快的李潇的刀工都相当不错。

    片出来的鸭肉不会多，也不会少，都是刚刚好的，所以片完烤鸭片后，剩下的鸭子看着就像只脱掉了一件衣服一样。

    看到这一幕，李炳胜的瞳孔猛然缩小了一圈，刚才李潇动作如此迅速就让他十分惊讶。

    现在看到对方对于刀工的理解，心中更是惊起一片惊涛骇浪。

    其实他刚才片鸭的速度并不是不能更快，只是速度越快，对于手上的刀的操控性就会越低，片出来的烤鸭片，就会可能出现厚薄大小不均匀的情况。

    这就像开车一样，有些人保持60公里每小时的车速能做到连续变向，但是开到120公里每小时的车速，就会变得手忙脚乱起来。

    然而他不能做到的事，在眼前这个主播手上却轻松做到了。

    速度更快，而且片出来的烤鸭片甚至还更好。

    因为他能清楚看到，他自己片的那一半烤鸭上面还能隐隐约约地看到鸭肉上深深浅浅的刀痕。

    那是因为自己对刀的掌握还不完美，每一次下刀锋划过鸭肉，都会在上面流出了一节一节的刀痕。

    而对方片的另一半烤鸭上面却光滑无比，上面的肉严丝合缝，没有任何一道刀痕。

    他咽了口唾沫，这刀工，太恐怖了吧？

    能出现这种情况，必须同时保证许多因素。

    下刀的精准性，对鸭子结构的熟悉，以及左右手的协调性。

    当然，这些听起来很简单，可能很多厨师都能做到。

    但是如果在这些因素前面加上限定条件，极快的刀速，就基本没有几个能做到了。

    自己的父亲肯定是可以做到的，自己的二叔和四叔问题也不会很大，但是其余的基本就不用考虑了。

    自己也不可能，即便是保持在最好的状态，也不行。

    差距太大了，原本他还有些恼怒，但是想明白自己和对方的差距。

    他就只能默默地叹了口气，握紧的拳头也松了下来。

    技不如人，自己还看不起对方，对方只是这样简简单单作弄一下自己，已经算是大人有大量了。

    就在李炳胜自己给自己做的思想工作时候，李潇已经放下了刀，脱下了手套，重新回到了自己的座位上。

    看到厨师还在发呆，他暗暗偷笑，看来对方是被自己的技术惊讶到了。

    李潇暗暗摇头，只希望对方以后别再这么目中无人了，毕竟这里可是首都，藏龙卧虎的人多着呢。

    多亏今天是遇到了自己，要是遇到了别人被他这样打脸，估计就得还以颜色等了。

    李炳胜脸色变换了几十秒，终于回过神来，长长的吐出了一口气，脸上带着羞愧的神情，向着李潇微微鞠了一躬，嘴上说道：

    “非常抱歉，给客人带来了不好的体验，我也为我刚才的言论道歉，对不起。”

    看到对方诚恳的道歉，李潇也没有咄咄逼人的打算，摆了摆手，对着这个年轻的有些过分的片鸭师傅说道：

    “没事，下次注意了，不是每个人都向我这么大度的，这次就算了。”

    李炳胜脸上露出尴尬而不失礼貌的笑容，再次微微躬身，随后将餐车上其他的配料逐一放在了桌子上。

    “你好，客人，这是配套的荷叶饼，青瓜，大葱司，生菜，甜面酱，辣酱。”

    “这边需要帮你包一个吗？”

    虽然他认为李潇肯定是一个片鸭高手，必然是会的，但是他已经不敢对他有任何的轻视了，毕竟现在脸还疼着呢。

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