美食小当家 第208节 (第2/2页)
工怎么样？ 不过今天只是考中级而已，想多了、想多了…… “最后一道考题，宫保鸡丁！” 吴会长宣布了最后一道考核菜式，宫保鸡丁！ 楚云风一听，继续乐了，嘴角露出了一丝微笑，这是最后一道菜了，虽然今天自己只是考核中级厨师，但是还是准备露一手。 高级厨师考核的时候需要考到冷荤，而技师考核的时候是必考雕工的，虽然冷荤对于自己来说也没什么难度，但是还是决定炫一下技，让评委们见识一下自己的厉害。 那便是一边制作一边进行雕刻，采用两不误的方式来进行制作，一会儿看看评委们有什么评价…… 宫保鸡丁这道菜的做法其实已经是深入了自己的内心，即便是蒙眼制作也没什么问题，但是楚云风也不想太过惊世骇俗，还是低调一点吧…… 低调，低调…… 让楚云风有些稍稍郁闷的是，这里给出的食材直接就是鸡腿，而不是一只整鸡，让楚云风的狂风九刀没了用武之地。 不过即便如此，那分解鸡肉的刀法还是让评委们眼前一亮，这刀工，绝了！ 所有食材处理好了之后，楚云风便开始了制作，在炒制鸡肉的过程中，抽空拿起一个胡萝卜放在菜板上切成了几段。 随意拿起一段在手中，另外一只手上瞬间显露出一把刻刀，这一幕顿时让评委们心中咯噔一下，这是要做什么？ 难道一边炒菜还要一边雕刻？ 开玩笑吧？ 这怎么可能？ 这一边颠勺还能一边雕刻？ 四位评委怀疑自己是不是眼花了啊？ 从自己开始当评委一来，从未见过有人在考级的时候采用如此的“骚包”的方式，你就不能稳重一点儿吗？ 如果是大师的话，评委们不觉得诧异，大师的手艺没得说，一边炒菜一边雕刻那只能算得到是小道而已。 但是你一个刚刚来考级的小厨师，这样做是不是有些托大了啊？ 前面两道菜做得好并不代表着你的厨艺已经到了山高仰止的地步，这年轻人啊，还是脚踏实地一点儿的比较好。 评委中只有吴会长淡定地看着这一切，对于楚云风能够一边做菜还能一边雕刻一点儿都不意外。 因为这一幕自己在蛋包饭的比赛现场已经经历过一次了，这对于楚云风来说只不过是小儿科罢了。 上一次还是雕刻的大件，还是蒙着眼睛的，而今天只不过是小东西而已，他已经是很低调了好不好？ 很快，在宫保鸡丁做好之后，楚云风已经连续雕刻好了六朵玫瑰，分别放在了盘子的边上，然后再将锅中的鸡丁放入盘中。 搞定！ 不要太简单哦…… 在四名评委惊呆了的眼神中，楚云风将这道菜呈了上去…… 第三百一十九章：脾气怪异的老人家？ 宫保鸡丁这道菜，评委们见多了，但是楚云风这道菜的做法还真的是头一回见到。 这是第一次有人在考试中一边做菜一边进行雕刻，而且整个的菜型看起来非常不错，鸡丁的颜色和火候相当的到位。 最重要的是这道菜还有摆盘，这就不得不让评委们对楚云风有些刮目相看了。 而且从楚云风的手法上来看，这家伙就算是考个高级厨师证看来都没什么问题，光是从他的那一手雕工来看，高级厨师不成问题。 没看那玫瑰雕刻得有多美吗？况且还是在做菜的情况下进行的雕刻。 评委们毫不怀疑他只会雕刻玫瑰这一种样式，光看他漫不经心地雕刻，就知道他的雕工功底非常不错。 “嗯～！，菜型不错，用料讲究，这是最传统的做法，花生米酥得刚刚到位，这煳辣荔枝味非常浓郁，鸡丁很爽滑，我这里通过！” 吴会长尝了一下之后，立刻给出了自己的意见，每句评语都说到了点子上，评价非常的到位。 “味道很正宗，雕工无可挑剔，通过！” “满分通过！” “色香味俱全，通过！” “通过，但是会长，我有个疑问，他的厨艺完全能够直接考核高级厨师，为什么只考一个中级呢？” 其中一位评委提出了质疑，瞬间得到了其余三位评委的点头，然后大家纷纷看向吴会长，想听听他的意见。 “呵呵，我一开始跟你们的想法也是一样的，但是这是楚云风自己的意思，虽然我们内部考核走的是简要的程序，但是高级的考核需要从业年限的限制，直接走内部通过不太合适。” 吴会长看了一眼侯会长，示意他要不要讲两句，对于侯会长的这个要求吴会长没有明说，只说是楚云风的要求，很明显这四位评委还不认识侯会长。 “此前也不是没有过先例，只要是厨艺好，能够达到技能标准，我们就算是通过了也没什么问题啊。” 评委们还是想坚持一下，毕竟像楚云风这样的年轻人能有这么高的厨艺还是太少见了，这川菜做得，比很多的高级厨师都要好。
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