美食小当家 第273节 (第1/3页)

    还有个事儿我跟你说啊，咱们后面来做菜的可是越来越难了，你知道为什么吗？”

    彭越的话让楚云风既警惕又郁闷了起来，本来想试一试鱼香豆腐这道菜的，但是一听到辣菜全部被毙掉了，这道菜立刻被楚云风给屏蔽了。

    如果这道菜能够做的话，楚云风猜想魏老搞不好会有兴趣的，那鱼香的味道可是非常勾引人食欲的。

    这鱼香味可是川菜的拿手绝活儿，其它的菜式可没有这种调味的做法。

    鱼香豆腐被屏蔽了，那么鱼香肉丝也同样如此，既然不能做辣的菜，那么豆腐类的菜不辣的还有什么呢？

    楚云风想着想着就入迷了，彭越之前的问话都忘记了回应他。

    “嘿、嘿、嘿！问你话呢？你发什么呆啊？”彭越皱了皱眉头，想不明白这家伙为什么忽然呆住了。

    “什么？什么呆？”楚云风还在考虑豆腐的问题，冷不丁地被“唤醒”，自然搞不清楚状况。

    “唉，算了算了，直接告诉你吧，这魏老啊，现在肠胃功能有些弱，现在做的菜都只能做一些比较好消化的菜式。

    你可别为了炫技，弄一些中看不中用的菜式，到时候尴尬的可是你啊！”

    彭越露出了一个自己人才告诉你的表情，让楚云风笑了起来。

    “知道了，那还真的有些难办啊，油炸类的做法肯定是不行了，还真的是有些考教人啊！”

    这油炸过的东西好吃是好吃，但是却不好消化，所以楚云风继续排除一些心中的菜式。

    “对了，你晚上露一手不？”彭越此时正在处理食材，忽然转过头来问道。

    “可以啊，一会儿我做一道菜试试，看看效果怎么样！

    对了，你今天做什么菜？”楚云风有些好奇地问道，彭越学习的可是正宗的鲁菜，对于鲁菜自己可是有些陌生，正好借此机会可以借鉴借鉴。

    “葱烧海参，你做什么菜呢？”彭越露出了坚定的目光，似乎对自己的这道菜很有信心。

    “我就来一道红烧豆腐吧！”楚云风笑着说道。

    第四百二十章：焦急的等待

    楚云风本来今天是不打算做菜的，既然彭越这么说了，那自己就先做一道试一试，看看魏老的反应怎么样。

    来做菜的厨师都是自带食材，而且只需要给魏老一人做菜即可，家里有保姆给其他人做菜。

    彭越带来的食材不多，而且几乎都是他自己用的，楚云风也是看到冰箱里有一块豆腐，这才答应今天先露一手。

    红烧豆腐在川内做的时候都是要加豆瓣酱的，虽然豆瓣酱的辣度不高，但是既然不能做辣菜，所以今天的这道红烧豆腐就需要“入乡随俗”了。

    不辣的红烧豆腐其实在楚云风的心中有两种做法，但都是川菜中这两种菜式的缩减版。

    因为不能放豆瓣酱，所以菜式有所缩减，而且调味料上面的选择也是有不同的。

    因为魏老的肠胃消化问题，所以做的菜式不能油炸，这也是为什么要将菜式进行缩减的原因。

    豆腐直接加入调料进行红烧的话，这就是一道普普通通的红烧豆腐。

    如果是先将豆腐切成方块，用油煎至起皮之后，再进行烧制，这就不叫做红烧豆腐了。

    川菜中把煎过的豆腐再进行红烧，那么这道菜就叫做“熊掌豆腐”，只不过配料上面比普通的红烧豆腐要多了一些。

    需要加上猪肉和蒜苗进行烹制，这味道上面绝对是非常的好。

    魏老家

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