美食小当家 第278节 (第2/2页)
而现在他邀请自己“上手”，这很明显是要让自己做这道菜。 这是几个意思啊？ 不仅楚云风想不明白，这周围的所有厨师都倒吸了一口凉气。 林总厨什么时候这么好说话了？ 平时后厨稍微脏了一点儿都要发脾气的主，今天难道转性了？ 不仅破天荒地邀请人来后厨，而且竟然还让这个年轻得有些过分的家伙用他的专用锅做菜？ 一开始大家还以为这年轻人是哪家有钱人的少爷或者什么的，由于好奇才带他进来参观的，可是现在似乎这剧情有些不太对啊。 看这意思，这年轻人还是个厨师？ 年轻的厨师并不是没有，也不奇怪，但是奇怪的是林总厨的举动处处透露着一丝怪异，让大家丈二和尚摸不着头脑。 “难得来一次，就露一手吧，要不这样，咱俩一起做怎么样？”林总厨这话一说出口，顿时让厨房里的人全部都停下了手上的活计，所有的目光都汇聚到了一起。 “好吧，那……我就……试试？”楚云风抑扬顿挫地说道，这件事情越来越有意思了，既然对方有意邀请，那自己就“试试”呗！ 不就是做菜嘛，况且今天刚见识了这创新手法制作的宫保鸡丁，这会儿正手痒呢，也很想试试自己做出来的怎么样。 “好啊～！ 对了，那个谁，拿两份宫保鸡丁的材料过来，腌制的鸡腿肉就不要了，直接拿两盘新鲜鸡腿过来。 咱们就从头开始吧，你觉得怎么样？” 林总厨浑厚的嗓门一喊，立刻就有人行动了起来，头灶的对面马上摆好两个菜墩，周围摆好了调料以及配菜。 “行啊，我没问题！”楚云风轻轻地笑了一下，这都已经决定了还来问自己怎么样，这可有些不厚道啊？！ “来吧，咱们洗个手就开始吧！”林总厨似乎很着急，应该是想“速战速决”，毕竟这会儿后厨可是很忙的。 这会儿大家都没心思做菜了，全部都围了过来，都不知道自己老大到底是吃错了什么药，感觉有点儿不正常啊？ “猴子，这是几个意思啊？”彭越同样不理解，这件事儿前前后后都透露着很怪异的气息，怎么想都没想明白。 “我也不知道啊，你没看到我那些师兄们都在抓头挠腮的，全部都傻眼了吗？”猴子同样是两眼一抹黑，这事儿已经完全超脱了自己认定的轨迹，跑偏了啊…… “开始吧！”林总厨话一说完，无论是眼神或是全身的气势立刻就变了，眼神变得非常专注起来，手上的动作非常凝练。 楚云风也同样如此，一开始大家对于这个脸上一直带着淡淡微笑的年轻人还有些轻视，觉得他有些懒洋洋的。 表面上看着有些淡定，估计心里早就被林总厨给吓着了吧。 可是这一开始，大家忽然发现自己错了，这家伙眼神中透露出一丝丝的坚定，而且手上的动作丝毫不比林总厨慢。 两人首先处理的是葱段，虽然大葱已经是洗干净了，但是却不是就这么简简单单地直接切成葱段就完事儿了。 之前楚云风在自己店里做这道菜的时候就是直接切的。 合成过后的葱段清香回甜，无论是外层还是内层，口感上都是差不多的。 不会出现外老内嫩的情况。 但是这里的葱段可是普通的，外面一层比较老，吃起来不仅没有脆感，而且还会很绵。 纤维粗糙不说，还会咬不动。 自己在品尝过后便知道，这里的葱段都是只取其中的葱芯，脆嫩而爽滑。 所以要是楚云风直接下刀切段的话，那就有些贻笑大方了。 正当大家准备看笑话的时候，楚云风做出了跟林总厨一样的手法。 那就是先用刀在大葱悠长的身躯上轻轻地划了一刀，然后将外层的较老的躯壳给切开，露出里面嫩白的葱芯。 嘶～！ 厨房里此时所有的人都放下了手上的工作，所以四周都比较安静，这此起彼伏吸冷气的声音不绝于耳。 这刀工好厉害！！！ 要知道林总厨这一手可是他的绝活儿，这一刀下去，要去掉几层葱皮都是有讲究的。 要点就是快、准、狠！ 一刀下去要刚好突破需要去掉的葱皮层数，然后稳稳地再划上一刀，就能够取到里面所需要的部分。 多一分则太老，少一分则太嫩，端得是无比讲究。 这手法在后厨可是叫做林一刀，目前为止，能够做到林总厨这样精确和速度的没有一个人。 做得最好的那位下刀速度至少比林总厨要慢几倍，如果刀速要快一点儿的话，这刀尖就会直接跟菜墩来个亲密接触，将这大葱给切开了。 可是这刚进来的家伙儿是怎么做到的？ 虽然他出手比林总厨稍微慢了一点儿，但是后面处理起来的速度却丝毫不比他慢。 渐渐地似乎开始比林总厨还要快上一点儿，这怎么可能？ 众人之中最吃惊和害怕的人是猴子，事情进行到现在，猴子已经看到了自己的师傅递过来几次凶狠的眼神。 我到底是做错了什么了？
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